日本INSENT電子舌丨靈芝菌對夏秋茶品質(zhì)有什么影響2024/3/8

夏秋茶是一種特殊的營養(yǎng)成分較全面的基質(zhì),利用靈芝菌以茶葉為基質(zhì)生長這一特性,將其接種至夏秋茶中,通過菌株利用基質(zhì)或分泌胞外酶等途徑來改變茶葉中甜味物質(zhì)含量,降低苦澀味物質(zhì)含量從而改善夏秋茶品質(zhì)。“貴州...

日本INSENT電子舌丨脂肪醛對gu胱甘肽-核糖美拉德反應風味形成的影響2024/3/8

美拉德反應受脂質(zhì)氧化的影響，而脂質(zhì)氧化的中間產(chǎn)物是了解美拉德反應的關(guān)鍵。“大連工業(yè)大學"等單位采用日本Insent電子舌和德國Airsense電子鼻分析脂肪醛對gu胱甘肽-核糖美拉德反應風味形成的影響...

口紅唇膏眉筆折斷測試——質(zhì)構(gòu)儀2024/2/29

唇膏是在日常生活中，經(jīng)常用到的一款滋潤嘴唇的化妝品，含有高性能補水保濕成分，深層修護嘴唇，讓嘴唇不會再干燥開裂，能持續(xù)改善唇紋，唇色不均勻的情況。唇膏折斷力是檢驗唇膏質(zhì)量好壞的一項重要參數(shù)。將試樣裝夾...

如何選擇合適的手持式濁度儀：關(guān)鍵因素與考量2024/2/29

手持式濁度儀作為一種便捷的水質(zhì)檢測工具，在環(huán)境保護、水處理、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。選擇合適的手持式濁度儀需要綜合考慮多個關(guān)鍵因素。測量范圍與精度：首先，需要根據(jù)實際應用需求確定所需的測量范圍和...

油脂氧化分析儀的十八般武藝 | 活性包裝，保障食物品質(zhì)和新鮮度！2024/2/29

VELP油脂氧化穩(wěn)定性分析儀——OXITEST，通過控制溫度和壓強兩個因素實現(xiàn)氧化反應的加速、大幅縮短分析時間，真實還原油脂氧化穩(wěn)定性。OXITEST可直接檢測固體、液體、乳狀、粉末等多形態(tài)樣品，省去...

利用日本INSENT電子舌技術(shù)對菜肴味覺指標的分析研究2024/2/19

樣品：樣品為北京某學校提供的菜肴處理好后帶來直接測試。共16個，分別為：空白樣CK。咸1、咸2、咸3、咸4、咸5/酸1、酸2、酸3、酸4、酸5/甜1、甜2、甜3、甜4、甜5儀器：日本INSENT電子舌...

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-晉中麥區(qū)小麥品質(zhì)與面包質(zhì)構(gòu)及色差評價2024/2/19

樣品：選用黃淮冬麥區(qū)、北方冬麥區(qū)、北方晚熟冬麥區(qū)的39個小麥品種為材料儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀檢測指標：實驗結(jié)果：晉中麥區(qū)適宜發(fā)展中強筋小麥品種，其中影響面包小麥的主要品質(zhì)指標是蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量和...

FTC質(zhì)構(gòu)儀用于不同等級延邊黃牛肉成熟期間質(zhì)構(gòu)參數(shù)分析2024/2/19

對不同等級延邊黃牛肉進行了嫩度測定和質(zhì)構(gòu)剖面分析測試(TextureProfileAnalysis簡稱TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、內(nèi)聚性、彈性、膠黏性、咀嚼性7個指標，對每個指標隨時間的變化進...

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對碎海蛤的質(zhì)地特性分析2024/1/22

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對碎海蛤的質(zhì)地特性分析應用：碎海蛤、加工的、灌裝海蛤都被主張進行質(zhì)地分析。問題：海蛤一旦離開海洋就會自然變得堅硬，因此企業(yè)必須把它們變軟后銷售給客戶。在處理后它們需要測定海蛤的柔軟度。...

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對希臘酸奶的物性分析2024/1/22

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對希臘酸奶的物性分析應用：希臘酸奶的加工者正在尋找一種脂肪含量0%和2%的產(chǎn)品之間的區(qū)別的方法測定，當今的方法包括主觀性的感官檢測。問題：加工者沒有辦法客觀去測量他們產(chǎn)品之間的區(qū)別。對...

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對米飯的物性分析2024/1/22

米飯的物性分析應用:大米的質(zhì)地對于消費者如何判斷產(chǎn)品質(zhì)量是非常重要。不幸的是其質(zhì)地在加工過程中受著好多因素的影響。如今生產(chǎn)者應用質(zhì)構(gòu)儀對產(chǎn)品進行物性分析，從起點開始在整個加工過程中就可以保證生產(chǎn)出一致...

應用美國FTC質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)分析休閑食品的質(zhì)地特點2024/1/15

樣品：某食品集團提供的休閑食品薯片和牛角包儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀檢測指標：質(zhì)地特性實驗參數(shù)：1）薯片選擇單次擠壓實驗程序單片擠壓實驗：25N力量感應元、12.5mm球形探頭整體擠壓實驗：分別稱取50g...

應用美國FTC質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)比較不同濃度多糖凍干樣品的抗張強度和黏附力2024/1/15

樣品：某醫(yī)藥大學提供的多糖凍干片儀器：TMS-Pro專業(yè)級食品物性分析儀（美國FTC公司）探頭：拉伸試驗：探頭小型楔形固定夾具（型號：TMSSMALLWEDGEGRIPKIT），50N力量感應元。粘附...

利用日本INSENT電子舌對不同抗脂氧化處理薏仁露飲料品質(zhì)風味分析2024/1/15

樣品：薏仁米由貴州鑫龍食品開發(fā)有限公司提供，在貴州省農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏與加工重點實驗室加工制得薏仁露飲料。儀器：日本INSENT電子舌SA402B檢測指標：飲料品味風味研究實驗結(jié)果：在(37.0+0.5)°...

馬氏珠母貝酶解產(chǎn)物品質(zhì)改良工藝優(yōu)化2024/1/8

“廣東海洋大學"將通過多手段（漂燙、美拉德反應改良、酵母脫腥、氣味掩蓋處理）協(xié)同對馬氏珠母貝酶解產(chǎn)物風味進行改善，并采用電子舌、電子鼻、游離氨基酸和揮發(fā)性物質(zhì)測定，并輔以感官評價，來對比改善前后馬氏珠...