電子面團拉伸儀型號;DP-LD150
.點
⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩重大方。
⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。
⑷ 結果保Access數據庫格式，查閱方便
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠
⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖
⑺ 計算機采集、分析數據，簡捷
二.工作原理

在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。
放置定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥
粉面團的物理性

評價參數：
●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行50mm處拉伸曲線的度，單位：EU
● Z大拉伸阻力Rm：拉伸曲線Z大度，單位：EU
● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉
伸曲線橫坐標的距離，單位：mm
● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
儀器名稱面團拉伸儀

型號 DP-LD150

樣品重量面粉300g+6g鹽+蒸餾水

揉球器轉速 83±3r/min,20r后自停

搓條器轉速 15±1 r/min

拉面鉤速度1.45±0.05 cm/s

拉力測定方式電子壓力傳感器

計算機接口 USB

電源 AC 220V,50Hz

儀器尺寸 L92 W64 H95 cm

重量約115kg

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