淺談如何控制好烤后煙葉水分

一、控制好煙葉水分的必要性
    如何控制好煙葉中的水分是歷年煙葉保管工作中比較關(guān)注、頭痛的事情，煙葉是一種比較“嬌氣”的商品，其含水量易受到外界氣候條件的影響，水分的高低不但會影響煙葉的物理性能，如重量、抗破碎力、填充力等，還會影響陳化、發(fā)酵過程，通過改變其生物化學(xué)變化進(jìn)而影響到煙葉的色、香、味。水分過低，在初分級、扎把、運(yùn)輸、收購、打包、調(diào)運(yùn)過程中就容易早碎，水分過高，輕者水分過大造成油印，重者褪色、霉變，出現(xiàn)低或高的情況煙葉就會降低其價(jià)值，甚至?xí)适涫褂脙r(jià)值，變得一文不值，被拒在收購門外，損失慘重。今年是的特殊之年，前期干旱，后期雨水較多，進(jìn)入5月份后陰雨連綿，增加了煙農(nóng)、煙站和中心倉庫煙葉保管的難度，前面付出了艱辛的勞動(dòng)，如果保管不善，就會前功盡棄，因此，我們務(wù)必高度重視此項(xiàng)工作，汲取以往霉變事故的慘痛教訓(xùn)，切實(shí)采取.措施，控制好煙葉中的水分，為收購、調(diào)撥工作保駕護(hù)航，確保順利完成今年的生產(chǎn)收購任務(wù)。
　　
二、控制好煙葉水分的具體措施
（一）做好宣傳，引導(dǎo)工作
    煙站、技術(shù)人員要積極向廣大煙農(nóng)宣傳妥善保管煙葉的重要性和具體保管技術(shù)，營造氛圍，灌輸質(zhì)量求效益，質(zhì)量求生存的思想。積極宣傳貯存保管的合理貯存能.控制煙葉水分，有利于煙葉的后熟，顏色變得更均勻，色澤更鮮亮，提高煙葉品質(zhì)和價(jià)值。
（二）掌握煙葉水分含量的標(biāo)準(zhǔn)
    在生產(chǎn)收購中，判斷煙葉水分含量比較準(zhǔn)確的是水分檢測儀，實(shí)際中經(jīng)常采用的辦法是用感官檢驗(yàn)法對水分進(jìn)行現(xiàn)場檢驗(yàn)，靠眼觀、手摸，手握，手搖。初烤煙水分規(guī)定為16%～18%，根據(jù)自然氣候的不同，二、三季度，初烤煙水分掌握在16%～17%；一、四季度16%～18%為宜。要掌握收購時(shí)的水分含量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作。
    1、含水率在15%以下的煙葉，其特征為：葉脈較硬脆，容易折斷；手握葉片時(shí)沙沙作響，容易破碎。（不予收購）
    2、含水率在16%左右的煙葉，其特征為：葉脈稍脆，容易折斷；手握葉片時(shí)有響聲，葉片稍碎。（收購下限）
    3、含水率在17%左右的煙葉，其特征為：葉脈稍軟不容易折斷；手握葉片時(shí)有稍響聲，葉片不易破碎。（適宜）
    4.含水率在18%左右的煙葉，其特征為：葉脈較韌不容易折斷；葉柔軟，手握葉片時(shí)響聲微弱。（收購上限）

    5、含水率在19%左右的煙葉，其特征為：葉脈很韌折不斷；葉片濕潤，手握時(shí)無響聲。（整理合格后收購）
（三）從源頭抓起，正確回潮下炕和保存好煙葉
    從煙葉出炕、貯存保管到出售煙葉，這一階段大概需要2—3個(gè)月時(shí)間，如果保管不到位，水分就會超標(biāo)，務(wù)必抓好回潮和儲存關(guān)。
    1、烘烤結(jié)束后的回潮處理
    剛剛烤出的煙葉含水量少，葉片干燥易碎，不便直接運(yùn)回家中保管，務(wù)必進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕爻碧幚?。①盡量在烤房內(nèi)完成煙葉回潮處理，減少接觸干燥煙葉的幾率，減少煙葉破損。②雨天或空氣濕度大時(shí)不宜下炕，出爐時(shí)要用塑料薄膜圍蓋煙葉，防止煙葉回潮過度。在煙葉下炕出爐時(shí)要輕拿輕放，以免造成葉片破碎。③回潮標(biāo)準(zhǔn)控制在煙葉含水量在14%－15%，達(dá)到“挺而不軟，捆之不碎”。
    2、強(qiáng)化烤后煙葉保管工作
    由于煙葉既容易吸收外界水分而過濕，也容易失水而風(fēng)干，要盡量創(chuàng)造好的貯存條件，貯存場所要爭取做到“通風(fēng)干燥、遮光密閉、無異味”等。①煙葉堆放時(shí)一般都要求在房屋的二層，下鋪塑料薄膜，上覆麻片、草席、舊棉被等植物制品嚴(yán)加裹覆，貼近煙葉的內(nèi)層覆蓋物，更加好不要直接使用塑料膜，防止影響煙堆內(nèi)水汽散發(fā)。②貯存過程中應(yīng)加強(qiáng)檢查管理，定期查看，發(fā)現(xiàn)有水超跡象要適當(dāng)開門窗進(jìn)行通風(fēng)，在雨天或濕度大時(shí)則要緊閉門窗，必要時(shí)可在門窗處加封麻片或布簾，避免煙葉變潮發(fā)霉。③在對貯藏的煙葉進(jìn)行初分級時(shí)要注意場所和氣候的選擇。不宜在雨天或濕度大的地方進(jìn)行分級，以防止煙葉水分超限。
（四）把好入戶預(yù)檢和收購質(zhì)量關(guān)
    做好入戶預(yù)檢工作，劃分預(yù)檢責(zé)任區(qū)，實(shí)行組長負(fù)責(zé)制，明確組長職責(zé)，組長主要抓好本組的入戶預(yù)檢工作，技術(shù)員務(wù)必加強(qiáng)對煙農(nóng)貯存保管的培訓(xùn)和檢查，發(fā)現(xiàn)水分管理不到位的，應(yīng)立即指導(dǎo)煙農(nóng)進(jìn)行整改。在煙葉收購時(shí)，對保管不善，水分超限的整改合格后再收購，對用水沾煙把或故意弄虛作假往煙葉上噴水，造成煙葉變色、霉?fàn)€變質(zhì)，堅(jiān)決不予收購；在指導(dǎo)煙農(nóng)進(jìn)行儲存保管煙葉的同時(shí)，煙站也要高度重視對已入庫煙葉的儲存保管。對散煙和成包煙要按照規(guī)范的技術(shù)要求碼垛、存放，不進(jìn)行收購時(shí)盡量減少庫門的開啟次數(shù)，天晴后注意通風(fēng)排濕，保管人員要切實(shí)負(fù)其職責(zé)，經(jīng)常對倉庫、煙垛、散煙進(jìn)行檢查，防止煙葉出現(xiàn)水分超限、霉變等現(xiàn)象，避免造成不必要的損失。此外要做到雨天不預(yù)檢，不收購。
（五）及時(shí)調(diào)運(yùn)，嚴(yán)格入庫檢查
    目前的煙葉收購工作站（點(diǎn)）中，很多煙站倉儲條件還沒有達(dá)到創(chuàng)優(yōu)的標(biāo)準(zhǔn)，部分甚至是租用五、六十年代建造的原糧站、供銷社、小學(xué)等舊場所，這些場所不僅場地狹窄矮小，也由于場地設(shè)備簡陋，庫存煙葉易返潮趨濕，導(dǎo)致霉變。因此務(wù)必合理安排收購調(diào)撥進(jìn)度，及時(shí)調(diào)運(yùn)至煙葉倉儲中心，減少受潮霉變的幾率；煙葉入庫一定要經(jīng)過嚴(yán)格仔細(xì)的檢查，防止水分超限和包裝不良的不安全煙葉入庫。對于水分超限、雨淋水浸或己經(jīng)發(fā)熱或霉變的煙葉，如務(wù)必接受時(shí)，可暫時(shí)存于固定的“病號區(qū)”內(nèi)，經(jīng)搶救處理和檢驗(yàn)合格時(shí)才能入庫儲存。強(qiáng)化入庫質(zhì)檢工作，發(fā)現(xiàn)水分問題的批次，提出整改意見，要及時(shí)反饋給基層煙站。
（六）加強(qiáng)水分控制環(huán)節(jié)的考核
    加強(qiáng)對水分控制環(huán)節(jié)的考核，從下烤回潮、保管、初分、入戶指導(dǎo)、收購、入庫等各環(huán)節(jié)抓起，要實(shí)行全程跟蹤管理，要制定出臺水分專項(xiàng)考核辦法，把相關(guān)人員列入考核對象，加大考核力度，賞罰分明，考核出成效。
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    總之，做好煙葉水分控制工作，要高度重視，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，重在細(xì)節(jié)管理，把好回潮、保管、收購、入庫關(guān)；加大投入，改善基層煙站的倉儲條件，滿足煙葉倉儲的需求，要進(jìn)一步完善考核辦法，落實(shí)責(zé)任制，需要全員參與，上下齊動(dòng)，把水分控制在適宜的范圍內(nèi)，打贏即將到來的收購攻堅(jiān)戰(zhàn)，圓滿完成煙葉生產(chǎn)收購任務(wù)。