【儀表網(wǎng) 儀表標(biāo)準(zhǔn)】導(dǎo)讀：釀造工業(yè)行業(yè)在江蘇省地域分化明顯，釀造工業(yè)企業(yè)集團(tuán)化和規(guī)模化程度不高，小規(guī)模企業(yè)數(shù)量占全行業(yè)比例較高，多以分散經(jīng)營(yíng)為主，市場(chǎng)集中度不高，競(jìng)爭(zhēng)格局較為混亂。
為落實(shí)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)水污染防治法》《江蘇省水污染防治條例》等法律規(guī)定，規(guī)范釀造工業(yè)水污染物排放，提升業(yè)環(huán)境管理水平，江蘇省生態(tài)環(huán)境廳組織編制了《釀造工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》，現(xiàn)向有關(guān)單位征求意見。
根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(GB/T4754-2017)，釀造工業(yè)行業(yè)包括1462醬油、食醋及類似制品制造工業(yè)和151酒的制造中1511的酒精制造業(yè)、1512白酒制造業(yè)、1513啤酒制造業(yè)、1514黃酒制造業(yè)、1515葡萄酒及1519其他酒制造工業(yè)。
釀造工業(yè)行業(yè)在江蘇省地域分化明顯，釀造工業(yè)企業(yè)集團(tuán)化和規(guī)模化程度不高，小規(guī)模企業(yè)數(shù)量占全行業(yè)比例較高，多以分散經(jīng)營(yíng)為主，市場(chǎng)集中度不高，競(jìng)爭(zhēng)格局較為混亂。許多中小企業(yè)在生產(chǎn)水平、污染治理水平及資源化利用水平差異較大，同時(shí)釀造行業(yè)已出臺(tái)相應(yīng)的取水定額制度、清潔生產(chǎn)制度、排污許可證制度，為提高并統(tǒng)一釀造行業(yè)的生產(chǎn)、排放全流程的規(guī)范性，亟需出臺(tái)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范推動(dòng)釀造工業(yè)行業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和市場(chǎng)良性健康發(fā)展。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀造工業(yè)企業(yè)水污染物的排放控制要求、監(jiān)測(cè)要求、實(shí)施與監(jiān)督要求。
本標(biāo)準(zhǔn)引用的文件包括：GB 11893 水質(zhì) 總磷的測(cè)定 鉬酸銨分光光度法；GB 11901 水質(zhì) 懸浮物的測(cè)定 重量法；GB 11903 水質(zhì) 色度的測(cè)定；HJ/T 70 高氯廢水 化學(xué)需氧量的測(cè)定 氯氣校正法；HJ 91.1 污水監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范；HJ/T 195 水質(zhì) 氨氮的測(cè)定 氣相分子吸收光譜法；HJ/T 199 水質(zhì) 總氮的測(cè)定 氣相分子吸收光譜法；HJ 373 固定污染源監(jiān)測(cè)質(zhì)量保證與質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范(試行)；HJ/T 399 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測(cè)定 快速消解分光光度法；HJ 493 水質(zhì)采樣 樣品的保存和管理技術(shù)規(guī)定；HJ 494 水質(zhì) 采樣技術(shù)指導(dǎo)；HJ 495 水質(zhì) 采樣方案設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)定；HJ 505 水質(zhì) 五日生化需氧量(BOD5)的測(cè)定 稀釋與接種法；HJ 535 水質(zhì) 氨氮的測(cè)定 納氏試劑分光光度法；HJ 536 水質(zhì) 氨氮的測(cè)定 水楊酸分光光度法；HJ 636 水質(zhì) 總氮的測(cè)定 堿性過(guò)硫酸鉀消解紫外分光光度法；HJ 665 水質(zhì) 氨氮的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)-水楊酸分光光度法；HJ 666 水質(zhì) 氨氮的測(cè)定 流動(dòng)注射-水楊酸分光光度法；HJ 667 水質(zhì) 總氮的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)-鹽酸萘乙二胺分光光度法；HJ 668 水質(zhì) 總氮的測(cè)定 流動(dòng)注射-鹽酸萘乙二胺分光光度法；HJ 670 水質(zhì) 磷酸鹽和總磷的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)-鉬酸銨分光光度法；HJ 671 水質(zhì) 總磷的測(cè)定 流動(dòng)注射-鉬酸銨分光光度法；HJ 828 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測(cè)定 重鉻酸鹽法等。
水污染物監(jiān)測(cè)要求：1.對(duì)企業(yè)排放廢水的采樣，應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)污染物的種類，在規(guī)定的污染物排放監(jiān)控位置進(jìn)行，有廢水處理設(shè)施的，應(yīng)在處理設(shè)施后監(jiān)控。在污染物排放監(jiān)控位置應(yīng)設(shè)置永久性排污口標(biāo)志。2.企業(yè)應(yīng)按照有關(guān)法律及《環(huán)境監(jiān)測(cè)管理辦法》的規(guī)定，對(duì)排污狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并公開監(jiān)測(cè)信息，同時(shí)保存原始監(jiān)測(cè)記錄。3.企業(yè)應(yīng)按照有關(guān)法律及《污染源自動(dòng)監(jiān)控管理辦法》的規(guī)定，安裝污染物排放自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，并與生態(tài)環(huán)境主管部門聯(lián)網(wǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)行。4.對(duì)企業(yè)污染物排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)的頻次、采樣時(shí)間等監(jiān)測(cè)要求，按HJ 91.1、HJ 373、HJ 493、HJ 494、HJ 495等有關(guān)監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行。5.企業(yè)原料加工量、產(chǎn)品產(chǎn)量的核定，應(yīng)以法定月報(bào)表或年報(bào)表為準(zhǔn)。6.對(duì)企業(yè)排放水污染物濃度的測(cè)定采用表2所列的方法標(biāo)準(zhǔn)。本文件實(shí)施后國(guó)家發(fā)布的其他環(huán)境監(jiān)測(cè)分析方法標(biāo)準(zhǔn)，如明確適用于本行業(yè)，也可采用該監(jiān)測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)施與監(jiān)督：1.本文件由縣級(jí)以上人民政府生態(tài)環(huán)境主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。2.企業(yè)是實(shí)施排放標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)任主體，應(yīng)采取必要措施，達(dá)到本文件規(guī)定的污染物排放控制要求。3.各級(jí)生態(tài)環(huán)境主管部門在對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督性檢查時(shí)，可以現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)采樣或監(jiān)測(cè)的結(jié)果，作為判定該企業(yè)排污行為是否符合排放標(biāo)準(zhǔn)以及實(shí)施相關(guān)環(huán)境保護(hù)管理措施的依據(jù)。當(dāng)采用自動(dòng)監(jiān)測(cè)的結(jié)果作為監(jiān)督性檢查依據(jù)時(shí)，達(dá)標(biāo)判定按照國(guó)家和省相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在發(fā)現(xiàn)企業(yè)排水量有異常變化的情況下，應(yīng)核定企業(yè)實(shí)際產(chǎn)品產(chǎn)量和排水量，并按本文件規(guī)定換算水污染物基準(zhǔn)水量排放濃度。4.與污水排放口有關(guān)的計(jì)量裝置、監(jiān)控裝置、標(biāo)志牌、環(huán)境信息公開設(shè)施等，均按生態(tài)環(huán)境保護(hù)設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督管理。企業(yè)應(yīng)建立專門的管理制度，安排專門人員，開展建設(shè)、管理和維護(hù)，任何單位不得擅自拆除、移動(dòng)和改動(dòng)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有和新建釀造工業(yè)企業(yè)的水污染物排放管理，以及建設(shè)項(xiàng)目的環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施設(shè)計(jì)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及投產(chǎn)后的水污染物排放管理。
本標(biāo)準(zhǔn)也適用于釀造工業(yè)污水集中處理設(shè)施的水污染物排放管理。
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