【儀表網 儀表深度】近期，市場監(jiān)管總局在組織的食品安全監(jiān)督抽檢中，發(fā)現食用油、油脂及其制品，蜂產品，食用農產品3類食品25批次樣品不合格， 23批次食品涉及農獸藥殘留超標，包括檢出禁止使用的藥物五氯酚酸鈉、地西泮、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、氯霉素等。
在2019年5月份，國家市場監(jiān)督管理總局就曝光了20批次不合格食品樣品。其中，食用農產品不合格數量多，有8批次。農獸藥殘留問題為主因的共涉及7批次不合格樣品，涉及到的問題主要有氟苯尼考、恩諾沙星、土霉素和替米考星等，長期食用這些藥物殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
通過國家市場監(jiān)督管理總局的多項抽檢數據表明，農獸藥殘留超標已經成為食品檢測不合格的重要原因。為此，有行業(yè)人士指出，食品安全是否有保障，食品企業(yè)要自證清白，更要讓嚴格的制度體系落地生根。企業(yè)要有嚴格的食品安全標準、嚴格的質量控制體系、嚴格的售后服務體系、嚴格的內控體系與嚴格的問責體系。
一般來說，作物和動物都會使用農藥獸藥治病治蟲，從而形成殘留，關鍵要看殘留的量值是否超過食品安全國家標準。目前，我國的農獸藥殘留限量值都是經過科學實驗和風險評估得出的，并且設定了100倍的安全閾值，只要在標準限量范圍內，就是安全的。但是一旦超標，有些農獸藥體及其在自然環(huán)境中的降解產物，殘留在環(huán)境中或作物上可造成農藥污染和環(huán)境污染。要想對農獸藥殘留問題進行管理，離不開相關標準的制定和檢測儀器的使用。
2014年，農業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委聯合發(fā)布了《食品安全國家標準食品中農藥大殘留限量》，規(guī)定了387種農藥在284種(類)食品中3650項限量指標。該標準規(guī)定的殘留限量，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品。2018年，我國又發(fā)布了《食品安全國家標準 食品中百草枯等43種農藥大殘留限量》等9項食品安全國家標準，規(guī)定了食品中百草枯等 43 種農藥 302 項大殘留限量，適用于與限量相關的食品，與《食品安全國家標準 食品中農藥大殘留限量》配套使用。
2019年4月份，農業(yè)農村部印發(fā)了《2019年動物及動物產品獸藥殘留監(jiān)控計劃》，對于相關獸藥的檢測進行了規(guī)定。其中，規(guī)定了動物性食品中金剛烷胺、四環(huán)素類藥物、硝基咪唑類藥物及其代謝物、氟苯尼考及代謝物青霉素G、青霉素V、阿莫西林、羧芐西、等13種β-內酰胺類藥物、磺胺類、喹諾酮類藥物以及牛奶中四環(huán)素、土霉素、金霉素和多西環(huán)素單個或混合物殘留量檢測的制樣和液相色譜-串聯質譜測定方法。
據統(tǒng)計，截止到2017年，我國共制定了6000多項農獸藥殘留標準，基本覆蓋我國常用農藥獸藥品種和主要食品農產品種類。同時，我國還在積極推動相關標準的制修訂，計劃到2020年農藥獸藥殘留限量指標達到1萬項，基本與食品法典標準接軌。這些檢測方法的制定，為農獸藥檢測工作的順利進行指明了方向，同時推動著食品檢測市場的擴大。
隨著環(huán)境科學的發(fā)展及人類對生存質量認識的提高，農獸藥的毒性及殘留問題將會越來越被人們關注，成為衡量環(huán)境質量及食品安全的重要指標。未來，農獸藥的檢測也將會越來越普遍，相關檢測儀器也將在食品農獸藥檢測市場中承擔起更大的責任。
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