亞硝酸鹽超標 致癌辣條引發思考

　　【儀表網 展會前線】由雅森和國家會議中心聯合主辦的“2015北京食品及農產品檢測技術展覽會”（簡稱“FATSFair”），將于今年7月18-20日在國家會議中心舉辦。食品安全快檢設備及耗材企業仍是本屆展會的重要參展企業，FATSFair也將繼續設置“食品安全快檢體驗專區”邀請公眾親臨現場體驗，并在展后進入北京各大社區巡回舉辦多場“食品安全快檢體驗活動”。
　　
　　在剛剛過去的3.15消費者權益日期間，“牛零食——辣條”被推上了風口浪尖，因其低廉的價格和香濃的口感而深受學生族的歡迎。然而，這種看起來不起眼的小零食卻因添加了過量的食品添加劑（包括亞硝酸鹽）而對孩子們的身體健康造成威脅。亞硝酸鹽是一種常用的食品添加劑，對肉制品具有發色和防腐保鮮作用。但是，亞硝酸鹽并非人體所必需，攝入過多對人體產生危害，如腹痛、腹瀉、心跳加快等，引起急慢性中毒，甚至誘發癌癥。
　　
　　那么，如何快速檢測出常見的食品中的亞硝酸鹽含量呢？下面我們以火腿腸為例進行簡單說明。
　　
　　檢測方法一：實驗室檢測（將食物送至檢測機構，付費檢測）
　　
　　檢測過程：取1克火腿腸，將其剪碎，放入提取瓶中，加入5毫升70℃熱水，浸泡5分鐘。隨后，吸取1毫升上清液至離心管中，滴加3滴亞硝酸鹽檢測試劑A，靜置2分鐘。再滴入亞硝酸鹽檢測試劑B和亞硝酸鹽檢測試劑C各3滴，搖勻后靜置5分鐘。觀察離心管液體顏色，與色階卡進行比較。

　　　　
　　送檢的過程比較繁瑣，等待檢測結果的時間長，有沒有更好的方法在家中、在飯店的操作間、在農貿市場的檢測區自己快速檢測呢？食品安全快檢設備可以幫助您！
　　
　　檢測方法二：多功能食品安全快速檢測儀（快速、準確的自行檢測）
　　
　　這種小巧的檢測儀，是如何在十分鐘內，簡單準確地檢測出食物中的亞硝酸鹽含量呢？還請您親臨FATSFair現場體驗，請您親自評定該設備能否成為舌尖安全的屏障。
　　
　　多功能食品安全快速檢測儀，不僅可以用于檢測亞硝酸鹽，還可以檢測農殘、二氧化硫、甲醛、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等。
　　
　　像這樣的儀器在2015FATSFair上將大放異彩。作為國內專注食品和農產品安全技術的展覽會，2014FATSFair展出面積10000平方米，吸引了120余家中外名企參展，其中法國梅里埃、勤邦、智云達、維科維康、賽必達、芬德、德國拜發等業內發展較為成熟的食品安全快檢設備企業備受關注，得到黨和及商務部、農業部、工信部、食藥總局等部委領導的高度認可,引發新華社、中央電視臺、人民網、中新社、鳳凰網、北京電視臺等60余家媒體競相報道。據統計，2014FATSFair現場有10%的餐展商在展會現場達成交易，45%的參展商約定了后續合作。
　　
　　2015FATSFair將繼續通過行業合作、數據庫營銷邀請：各級政府食品安全監督、檢驗檢疫部門的設備采購負責人；各大科研機構、院校的食品相關專業領域的專業研究人員；，食品生產、倉儲、物流、零售領域的眾多企業；第三方檢測機構、認證機構的相關決策人士；大型飯店、餐飲集團、食品原料采購供應商等專業觀眾，邀請他們到展會現場共商食品安全檢測行業發展趨勢、探討行業新技術、尋找合作伙伴、采購一起設備。
　　
　　據相關數據顯示，我國食品及農產品安全檢測儀器設備總需求7450億，年檢測耗材需求500億，對于仍在培育期的食品安全檢測行業，這是一塊巨大的市場蛋糕。2015中央一號文件重點強調了食品及農產品安全和追溯的問題，顯示出國家治理食品安全問題的決心，勢必會推動食品安全檢測產業的加速發展。而食品安全快檢設備在整個行業前景中扮演著重要的角色，FATSFair致力于食品安全快檢設備的普及應用，將與快檢企業攜手為食品安全構筑一道安全屏障，為老百姓舌尖上的安全保駕護航。