隨時國民生活水平的提高，烘焙面包跟蛋糕的市場行情也一路走高，我們對烘焙產品的品質也越來越重視。隨著烘焙面包產品的不斷升級，作為點睛之筆的烘焙餡料功不可沒。烘焙餡料主要分為兩大類：一類是烘焙成型后注心或頂飾，如：泡芙，蛋糕卷；另一類是烤前包餡，經高溫烘烤成型。烤前包餡可避免對成品外形的破壞，使產品的可塑性更強，同時對餡料的耐溫性能提出了更高的要求。
在烘焙的諸多醬料之中，卡仕達醬的百搭度堪稱，具有濃郁的奶香味和果香味，口感順滑，廣泛適用于蛋撻、泡芙、蛋糕卷等產品。卡仕達醬是款高蛋白高油脂的中性醬料，這款產品對配方和生產工藝要求很高，且還要承受200度烘烤20min不變形不塌陷。雖然它是當今爆款，但很多企業都只能望而止步。別擔心，無錫江科在卡仕達醬乳化生產方面積累了豐富的經驗，并有很多成功的案例，可為您提供整體解決方案。
乳化是食品或化工行業生產中經常要運用的一項技術。食品加工中的乳化就是指物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如沙拉醬、卡仕達醬的加工中使用卡仕達醬乳化配料系統使原料中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定。醬體會看起來更加潔白。乳化主要通過乳化機來進行的，是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。
連續式分散機采用直立式設計，使物料可以全部進入分散腔，符合工藝要求和流體力學要求，增加其工作效率，zui低處出口的出料設計符合生產要求，垂直的壓力使得該機器工作更加穩定，同時便于清潔。與物料接觸的材料根據生產要求使用SS316鋼或更加耐酸堿的哈氏合金，*增強其耐磨損和耐腐蝕的特性，避免了設備與物料產生物理和化學變化而形成污染。采用了三層結構卡匣式的機械密封設計，可以快速安裝，可靠性能高，適合制藥工業。根據制藥規范要求，對分散腔和出料口進行表面處理，*的表面處理質量和*設計便于清洗，符合CIP及SIP的清潔標準。
如有需要，無錫江科自動化技術有限公司有卡仕達醬乳化配料系統樣機，可供您購前實驗。
