《建立基于HACCP原理的食品安全管理體系》

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2008年09月08日

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書　　名：建立基于HACCP原理的食品安全管理體系作　　者：中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)福建有限公司價(jià)　　格：￥48.00 （郵購(gòu)價(jià)：53元）頁(yè)　　數(shù)：178頁(yè)，16開內(nèi)容簡(jiǎn)介　　當(dāng)今世界，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，總體經(jīng)濟(jì)水平迅速提高，人類社會(huì)發(fā)展進(jìn)程加快。人類越來(lái)越清醒地認(rèn)識(shí)到：保護(hù)人類、動(dòng)植物的健康安全和生存環(huán)境，已成為*面臨的迫切任務(wù)，成為世界各國(guó)貿(mào)易中不能回避的現(xiàn)實(shí)的重大問(wèn)題。　　在出口食品行業(yè)中開展HACCP管理體系認(rèn)證已成為迫在眉睫的事情。建立HACCP體系是出口食品行業(yè)跨越技術(shù)壁壘、健康發(fā)展的有力保障。　　此書旨在全面介紹HACCP體系，幫助企業(yè)建立HACCP體系。目　　錄　　第1章建立基于HACCP原理的食品安全管理體系概述　　第2章組織和各國(guó)政府采用HACCP概況　　第3章與食品相關(guān)的危害　　第4章良好生產(chǎn)操作規(guī)范GMP 　　第5章良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范GAP 　　第6章衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范SSOP 　　第7章建立基于HACCP原理食品安全管理體系預(yù)備步驟　　第8章原理1：危害分析　　第9章原理2：確定關(guān)鍵控制點(diǎn)　　第10章原理3：建立關(guān)鍵限值　　第11章原理4：關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控　　第12章原理5：糾正措施　　第13章原理6：驗(yàn)證程序　　第14章原理7：記錄保持程序

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