食品分析給我們帶來(lái)的好處

     


　　食品和飲料分析在告知和保護(hù)消費(fèi)者以及促進(jìn)行業(yè)研發(fā)方面發(fā)揮著重要作用。接下來(lái)，我們將仔細(xì)研究食品飲料分析領(lǐng)域及其重要性。


　　定義食品和飲料分析

　　食品和飲料分析是一個(gè)小眾行業(yè)，致力于代表配料和消費(fèi)品的特點(diǎn)。各種分析程序用于分析樣品并提取關(guān)于結(jié)構(gòu)、成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、污染物和物理化學(xué)性質(zhì)的信息。

　　食品和飲料分析的一些主要目標(biāo)是：


　　消費(fèi)者保護(hù)

　　而食品飲料分析是抵御污染物和毒素的一道防線(xiàn)。這些數(shù)據(jù)用于識(shí)別雜質(zhì)，并確保產(chǎn)品可以安全食用。例如，食品分析實(shí)驗(yàn)室可以檢測(cè)花生醬中的沙門(mén)氏菌或生菜中的大腸桿菌。


　　告知消費(fèi)者

　　餐飲分析過(guò)程中收集的數(shù)據(jù)用于幫助消費(fèi)者做出明智的選擇，了解他們購(gòu)買(mǎi)了什么以及如何為身體補(bǔ)充能量。例如，在英國(guó)，所有食品和飲料制造商必須提供關(guān)于預(yù)包裝產(chǎn)品的詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)信息。這包括糖，糖是英國(guó)肥胖和蛀牙的主要原因。

　　“世上沒(méi)有‘藏糖’這回事。必須在食品標(biāo)簽上注明，”網(wǎng)站“讓糖有意義”寫(xiě)道。


　　遵守行業(yè)和政府法規(guī)

　　食品和飲料行業(yè)受到行業(yè)和政府機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格監(jiān)管。分析在確保供應(yīng)商和制造商滿(mǎn)足這些嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)方面發(fā)揮著重要作用。例如，在美國(guó)，食品(FDA)、(EPA)、國(guó)家海洋漁業(yè)局(NMFS)和美國(guó)(USDA)根據(jù)產(chǎn)品實(shí)施不同的規(guī)則。


　　消除食品欺詐

　　分析是防止食品欺詐的關(guān)鍵工具。它描述了制造商或成分供應(yīng)商的蓄意欺騙。市場(chǎng)分析師估計(jì)，食品欺詐每年給英國(guó)造成11.7億英鎊的巨大損失。例子包括用牛肉代替馬肉，或者欺騙性地將加州生產(chǎn)的葡萄酒標(biāo)記為波爾多。


　　誰(shuí)分析食品和飲料樣品？

　　食品和飲料分析由專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室的合格科學(xué)家進(jìn)行。產(chǎn)品通常由零部件供應(yīng)商、制造商和零售商進(jìn)行多次分析和測(cè)試。

　　成品通常在行業(yè)組織運(yùn)營(yíng)的第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。政府實(shí)驗(yàn)室和大學(xué)研究設(shè)施也用于分析食品和飲料樣品，以達(dá)到監(jiān)管目的。