采用質(zhì)構(gòu)儀分析口香糖彎曲強(qiáng)度

來(lái)源：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 2023年04月10日 13:59

大型食品加工公司正在尋找一種方法來(lái)控制兩種配方不同的相似產(chǎn)品的質(zhì)地。目前的方法包括簡(jiǎn)單的感官測(cè)試。這兩種產(chǎn)品本質(zhì)上是一樣的，不同的是味道。問(wèn)題是，盡管制作過(guò)程是一樣的，但終的質(zhì)地是不同的。有可能是不同的調(diào)味料引起的。因?yàn)樗麄儧](méi)有一個(gè)客觀的方法來(lái)衡量這些差異，所以沒(méi)有辦法確認(rèn)這一點(diǎn)。而美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀的出現(xiàn)，正好可以解決這一問(wèn)題。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果分析：

確定使用3點(diǎn)彎曲夾具進(jìn)行測(cè)試將得合適的結(jié)果。這基本上復(fù)制了消費(fèi)者把口香糖放進(jìn)嘴里時(shí)的反應(yīng)。每個(gè)樣本都變形到相同的位移。在每一次復(fù)制結(jié)束時(shí),計(jì)算峰值力和工作(曲線下的面積)。從這兩種測(cè)量和圖所給出的整體圖像,我們能夠在同一產(chǎn)品的兩種變體中顯示出顯著的差異。

質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)

可以通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀軟件顯示客觀的感官數(shù)據(jù)
軟件便于自動(dòng)統(tǒng)計(jì)分析和客觀測(cè)量
圖形化功能讓用戶直觀地看到這兩種產(chǎn)品的不同之處
簡(jiǎn)易快速測(cè)試

相關(guān)產(chǎn)品

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