真空包裝食品殺菌鍋如何選擇

來源：廊坊武毅防腐有限公司 2022年10月18日 11:51

真空包裝食品殺菌鍋如何選擇

關于殺菌鍋的板材、設計和生產，很多人只知道其一，不知道其二。如果一味貪圖真空包裝食品殺菌鍋使用情況就無法保障，那么，下面一起了解下真空包裝食品殺菌鍋如何選擇吧!

　　滅菌鍋、雙層殺菌鍋、醬菜高溫殺菌鍋不管做什么食品，都離不開殺菌這個工序。因此，很多客戶都打電話咨詢高溫殺菌鍋，除了設備配置、價格等常見問題外，他們還特別關注殺菌鍋的質量。客人的這樣的表現，我很驚訝。由于客戶開始改變考察設備時的想法，價格不再是單一的購買標準，的確，這種理性的購物心理才是正確的消費心理。關于殺菌鍋的板材、設計和生產，很多人只知道其一，不知道其二。如果一味貪圖，真空包裝食品殺菌鍋使用情況就無法保障，那么，下面一起了解下真空包裝食品殺菌鍋如何選擇吧!

　　真空包裝食品殺菌鍋是食品加工過程中保障食品的重要工序，殺菌工藝的好壞直接影響食品的質量。國外冷凍食品市場對中國企業有很大的吸引力，而殺菌鍋是保障出口冷凍食品質量的基礎，殺菌鍋的引用加速了我們冷凍食品進入海外市場。生產和包裝廠內的空氣包括味噌湯高溫殺菌鍋嗎? 有許多細菌等微生物，這些微生物附著在速凍食品材料和包裝的產品表面，污染食品，使食品在未來保存期內變質。冷凍只能防止細菌繁殖，不能殺死細菌。因此，食品經真空包裝后，必須用殺菌鍋高溫殺菌才能達到長時間保存不變質的效果。

　　真空包裝食品殺菌鍋是目前食品生產加工中的食品，1302殺菌設備。真空包裝食品殺菌鍋結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖楔塊、聯鎖裝置、軌道、殺菌籠或殺菌盤、蒸汽噴嘴及若干噴嘴等組成。殺菌鍋蓋密封采用充氣硅橡膠耐溫填料，密封可靠，使用時間長。

　　真空包裝食品殺菌鍋設備特性：需要一定壓力的蒸汽作為熱源，雙層殺菌鍋具有加熱面積大、加熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度可控等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸、耐熱性好的奧體304不銹鋼制成，外觀美觀，安裝方便，操作方便，簡單可靠。

　　真空包裝食品殺菌鍋基本選擇原則如下

　　1、高溫殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性選擇。真空包裝食品殺菌鍋在產品要求溫度非常苛刻的情況下，尤其是出口產品要求熱分布均勻，應盡量選用計算機全自動高溫殺菌鍋。一般產品要求可選用電半自動高溫殺菌鍋。手動殺菌鍋的殺菌操作比較復雜，真空包裝食品殺菌鍋的控溫和控壓等均由人工完成，不宜控制食品外觀，提袋破碎的概率相對較高。

　　2、如果經過滅菌的產品為充氣包裝，或者產品外觀要求非常苛刻，建議選擇計算機全自動或計算機半自動電熱殺菌鍋。

　　3、產品為玻璃瓶或馬口鐵時，高溫殺菌鍋需控制溫度升降速度，盡量不選用雙層殺菌鍋。

　　4、從節約能源的角度考慮，可以選擇雙層殺菌鍋。其特征在于：上水箱為加熱熱水箱，下水箱為殺菌箱，鴨蛋殺菌鍋上水箱的熱水可重復使用，節約大量升溫時間。醬菜高溫殺菌鍋適合產量比較大的食品廠家。

　　5、產量少或無汽源時，高溫殺菌鍋可考慮使用電蒸汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由熱水槽電加熱產生，殺菌鍋滅菌。

　　6、產品粘稠度高，高溫殺菌鍋殺菌過程中需要周轉產品時，必須選用旋轉式殺菌鍋。

相關產品

免責聲明

凡本網注明“來源：儀表網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-儀表網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：儀表網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
本網轉載并注明自其它來源（非儀表網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。