食品添加劑的“恐怖”真相

媽媽們經(jīng)常對(duì)孩子說(shuō)：“方便面不能吃。”“零食不能吃。”但是說(shuō)歸說(shuō)，湯料、火鍋調(diào)料等都早已含有了相同的味道基礎(chǔ)。罐裝食品、副食品也都一樣，全是以這“三件套”為基礎(chǔ)制成的。

     你的胃里有多少添加劑? 瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、孔雀石綠……這些原本與食品并不相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，卻真真切切地出現(xiàn)在我們的飯桌上危害著我們的健康。老百姓對(duì)食品添加劑安全性知道多少？吃什么才放心？?jī)叭怀蔀闀r(shí)下重要的命題。

    家里煮的肉熟了就會(huì)變褐色，超市里的醬牛肉是粉紅色的？自己家里炸的雞腿稍微涼一點(diǎn)就會(huì)變軟滲油，外面賣(mài)的放了多久都還是酥酥脆脆？家里做的饅頭放半天就會(huì)變硬發(fā)干，超市的面包幾天后還是松軟依舊？

    防腐劑、抗氧化劑、色素、增味劑、香料……這些讀起來(lái)拗口的化學(xué)名詞，在食品里用來(lái)做什么? 多種的添加劑，被合法地印在食品包裝袋的配料表里，讓超市貨架上堆砌著似乎天生如此的深加工食品。有一個(gè)統(tǒng)計(jì)說(shuō)，人類(lèi)95%的食物，都含有添加劑。

    在食品添加劑濫用和化學(xué)物質(zhì)非法添加的雙重背景下，“食品生化危機(jī)”正在逼近每一個(gè)中國(guó)人。 消費(fèi)決定生產(chǎn)的時(shí)代，消費(fèi)者的選擇決定了生產(chǎn)者的行為。你有“好色之心”，商家給你加色素，你有“憐香之情”，商家就給你加香精，你有“嘗鮮之意”，商家就給你加防腐劑??在食品安全問(wèn)題上，除了商家，消費(fèi)者也有不可推卸的責(zé)任。

    鹽、化學(xué)調(diào)味料、蛋白水解物這“三件套”被用在了所有的加工食品里。明太魚(yú)子、魚(yú)糕、火腿、香腸、咸菜自不必說(shuō)，方便面、軟罐頭食品、冷凍食品、咖喱炒面、瓶裝食品、罐裝食品、冷凍漢堡、肉丸、各種即食湯汁、粉狀食品、茶泡飯的調(diào)味料……當(dāng)然，也有孩子們喜歡的零食，如脆酥餅干、粗點(diǎn)心等。很難找到不用這三件套的加工食品。

    一旦味覺(jué)被它們麻痹，孩子記住了這種味道，就不會(huì)覺(jué)得真材料和媽媽做的飯菜的味道好吃。只覺(jué)得加了很多化學(xué)調(diào)味料、蛋白水解物的加工食品好吃。