DL-蘋(píng)果酸的性質(zhì)及其應(yīng)用

ELISA試劑盒DL-蘋(píng)果酸的性質(zhì)：

蘋(píng)果酸（DL-Malic acid）在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。

DL-蘋(píng)果酸是一種新型的食品酸味劑，也是低熱量的理想食品添加劑，是人體必須的一種有機(jī)酸。目前應(yīng)用與各個(gè)行業(yè)中。在食品行業(yè)的應(yīng)用：

當(dāng)50%L-蘋(píng)果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味，飲料（各種清涼飲料）；應(yīng)用DL-蘋(píng)果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋(píng)果酸味，接近天然果汁。糖果、果醬（蛋黃醬）及果凍、人造奶油、酒類(lèi)（露酒）、口香糖。GB 2760-96規(guī)定，可用作各類(lèi)食品。用量按"正常生產(chǎn)需要"。作為酸味劑，其酸味的刺激緩慢，雖不及檸檬酸強(qiáng)，但較持久。可代替檸檬酸使用（約80%）。特別適用于果凍及以水果為基料的食品。

在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用：

在各種片劑、糖漿中配以蘋(píng)果酸可以呈現(xiàn)水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散，它常配入復(fù)合*中，以提高氨基酸的利用率。它的鈉鹽的治療肝功能不全特別是高血壓癥的有效藥物。L-蘋(píng)果酸鉀是良好的鉀補(bǔ)充藥，它能保持人體水分平衡，治療水腫、高血壓和脂肪積聚癥等。

在日化行業(yè)的應(yīng)用：

蘋(píng)果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑，還用于制備與合成驅(qū)蟲(chóng)劑、抗牙垢劑等。另外飼料添加劑、合成香料配方等。

ELISA試劑盒在化學(xué)行業(yè)的應(yīng)用：

D L-蘋(píng)果酸還可以作為工業(yè)清洗劑、樹(shù)脂固化劑、合成材料增塑劑、可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲(chóng)膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹(shù)脂和醇酸樹(shù)脂是有特殊用途的塑料。