食品接觸材料及制品在食品加工、儲存、運(yùn)輸和食用過程中，可能與食品發(fā)生直接或間接的接觸。為保障食品安全，需要評估這些材料是否會在使用過程中釋放出有害的低分子量物質(zhì)到食品中。依據(jù)GB 5009.156-2016 食品安全國標(biāo)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則，本文介紹了一種用于低分子量物質(zhì)遷移測試的預(yù)處理設(shè)備——遷移測試池的操作指南。
設(shè)備組成
濟(jì)南三泉中石的遷移測試池，主要由底座、圓筒形隔離墻、上蓋和加液孔等部件組成。這些部件共同構(gòu)成了一個密封的容納腔，用于放置片狀試樣并加入食品模擬劑。
操作步驟
準(zhǔn)備試樣：將待測試的片狀食品接觸材料試樣平放在底座表面上，確保預(yù)定與食物接觸的表面朝上。
組裝測試池：將圓筒形隔離墻輕輕壓在片狀試樣上，確保試樣平整且邊緣被覆蓋。然后，將上蓋放置在圓筒形隔離墻上，并通過鎖固機(jī)構(gòu)將其固定。此時，試樣預(yù)定與食物接觸的表面應(yīng)暴露在上蓋、圓筒形隔離墻和底座所圍成的密封容納腔內(nèi)。
加入食品模擬劑：通過圓筒形隔離墻上的加液孔，向容納腔內(nèi)加入規(guī)定量的食品模擬劑。食品模擬劑的選擇應(yīng)基于實(shí)際食品類型及與材料可能的接觸條件。
開始測試：確保測試池密封良好后，將測試池放置在恒溫條件下進(jìn)行遷移測試。測試時間和溫度應(yīng)根據(jù)具體的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和測試要求設(shè)定。
測試后處理：測試完成后，通過加液孔將食品模擬劑吸出，收集用于后續(xù)分析的樣品。同時，對測試池進(jìn)行清洗和干燥，以便下次使用。
注意事項(xiàng)
操作前應(yīng)確保測試池各部件清潔、干燥，避免污染測試樣品。
加液過程中應(yīng)緩慢、均勻，避免產(chǎn)生氣泡或?yàn)R出。
測試過程中應(yīng)定期檢查測試池的密封性，確保無泄漏現(xiàn)象。
測試完成后，應(yīng)及時清洗測試池，避免殘留物對下次測試產(chǎn)生影響。
技術(shù)參數(shù) |
固定板 | 140×140mm |
試驗(yàn)池 | Φ110mm |
材質(zhì) | 食品級不銹鋼 |
填充體積 | 190ml |
觸面高度 | 約20mm |
試驗(yàn)面積 | 95c㎡×2 |
尺寸 | 140×140×60mm |
重量 | 2.6kg |
通過本文介紹的食品接觸材料預(yù)處理遷移測試池的操作指南，可以規(guī)范低分子量物質(zhì)從包裝材料向模擬食品內(nèi)的遷移測試過程，確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。這對于評估食品接觸材料的安全性、保障食品安全具有重要意義。
