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    油煙監測,圖說各省市餐飲油煙排放要求

    閱讀:393      發布時間:2021-12-9
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    油煙監測,圖說各省市餐飲油煙排放要求

     

    一日三餐、煎炒烹炸、五千年飲食文化……早已將“烹飪"滲透到每個人的日常,中國飲食文化源遠流長,是中華文明的特色之一。

    源于對美食的需求與追求,不同的地區、不同的文化也造就了不同的菜系。菜系,是指在一定區域內,由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長歷史演變而形成的*風味的區域性菜肴和一整套自成體系的烹飪技藝,如今,我國已發展完善,且被大多數人熟知、具有深遠意義的就有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜、湘菜等八大菜系。

    油煙1.png

     

    近年來,隨著社會的發展,人民生活水平的日益提高,我國餐飲業產值持續、穩步增長,餐飲業的發展伴隨而來的是油煙污染問題以及糾紛。據分析表明,餐飲油煙污染已與工業廢氣、機動車尾氣并稱為城市三大“污染殺手",不僅成分復雜含有200到300種有害物質,其中顆粒物和VOCs含量更是居高不下,不僅對灰霾直接產生貢獻,而且對居民生活造成困擾,是人們健康的"大敵"。因此,各地區紛紛出臺政策,嚴格控制油煙增量,大幅度削減污染物存量,保護人們生活健康,降低生態環境壓力。

    2001年國標法《飲食業油煙排放標準》的頒發開始,各地區相繼頒布地標,從單一油煙濃度限值到非甲烷總烴濃度、顆粒物濃度限值的增加,從油煙的最高允許排放濃度2.0mg/m3降低到1.0mg/m3,要求愈加規范、嚴格。

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    如今,為進一步加強餐飲業油煙污染物排放控制和管理,促進油煙污染治理技術進步,已在原有《飲食業油煙排放標準》(GB 18483-2001)標準的基礎上,修訂了新的油煙排放國家標準征求意見稿,不僅收緊了油煙排放濃度限值,還增設了非甲烷總烴排放濃度限值。

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    餐飲油煙污染是我們日常生活中不可避免產生的污染源,為降低油煙污染給身體健康和環境空氣帶來的危害,各地不僅出臺了油煙排放標準文件,還對餐飲企業布設油煙凈化設施和監測設備,同時一些住宅小區也進行加裝改進,統一排放凈化油煙并實時監測,為打贏藍天保衛戰提供助力。


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