紅棗的種類及水分含量標準

目錄：紅棗
定義 紅棗，又名大棗。自占以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久。大棗突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。 因此，大棗就有了“天然*”的美譽。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的良種。 

種類：

1、滄州金絲小棗：滄州金絲小棗含糖量高達65%。
2、阿克蘇紅棗：阿克蘇地區有“塞外江南”、“瓜果之鄉”之稱，阿克蘇實驗林場被譽為“中國棗園中的棗園”。 由于*的地理氣候，生產的干灰棗均是在樹上自然風干的吊干棗，具有皮薄、肉厚、質地較密、色澤鮮亮、含糖量高、口感松軟、純正香甜的特點。
3、若羌灰棗：樓蘭紅棗新疆若羌地區（塔里木樓蘭絲路）的“若羌紅棗”冰川融水灌溉，高溫差28度左右，華夏*栆。
4、和田玉棗：新疆和田地區的“和田玉棗”。和田玉棗的營養和保健價值*。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。
5、臨澤小棗：甘肅臨澤小棗，肉質致密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35~43%，*含量高一般為662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韌性強，極耐貯藏運輸。"

別名：棗白 蒲棗 別大棗 刺棗 大棗 紅棗 角針 山紅棗 山酸棗 山棗 山棗仁 山棗子 酸棘 無刺棗 野紅棗 野棗 

主產地：新疆、山西、河北、甘肅、山東
 

水份含量：干制小紅棗水分不高于28% 
                  干制大紅棗水分不高于25% 
                 濕棗水分在35~45%

水分操作方法：取樣-自動稱重-合上加熱筒-按測試鍵-開始測試-儀器報警-記錄水分數據 


歷史： 據史料記載，紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種。經考古學家從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現并利用。



【冠亞紅棗水分儀】用戶案例： 新疆天海綠洲、塔里木大漠棗業、思維特果業、天昆百果、刀郎棗業、駝玲紅果業、穗峰綠色農業、新疆葉河源、和田昌和棗業等

國標： 1、干制紅棗GB/T5835-2009 　　 
              2、食品中水分的測定GB/T5009.3-2003
中國棗網： http://.cn/cq2.asp