為了安全需要，燃氣灶的熄火保護裝置是非常必要的，相關的國家標準對此也有了強制性規定。但是部分燃氣灶還是會發生爆炸事故，這些產品要么是沒有熄火的保護裝置，要么就是采用的是極差點火器。目前市場上zui常用的熄火保護方式主要有三種：熱敏式、熱電式還有光電式。下面我們就來具體地了解一下：
熱敏式：又稱雙金屬片式。雙金屬片就是由兩種不同膨脹系數的金屬制合而成的，在溫度的作用下，膨脹系數大的金屬一面就會向膨脹系數小的金屬一面來彎曲，當失去溫度時，原本已膨脹彎曲的金屬又會慢慢地恢復到原來的狀態，因此雙金屬片又可以稱為記憶合金。將雙金屬片用作安全保護裝置的傳感器，正是利用了雙金屬片在溫度作用下膨脹彎曲的特性。
雙金屬片保護裝置的優點是結構簡單、成本低。缺點是安裝困難，對雙金屬片的安裝位置及旋塞閥和燃氣閥的配合都有很高的要求，且熱惰性大，開閥及閉閥的時間較長，使用壽命短。
熱電式：該裝置也是利用了燃氣燃燒的時候所產生的熱能。熱電式熄火安全保護的裝置由熱電偶還有電磁閥兩個部分所組成，熱電偶是由兩種不同的合金材料來組合而成。不同的合金材料在溫度的作用下就會產生不同的熱電勢，熱電偶正是可以利用不同合金材料在溫度的作用下面產生的熱電勢不同來制造而成，它是利用了不同合金材料的電熱差值。
熱電式的安全保護裝置結構簡單、安裝方便、成本低，目前已經得到了廣泛應用。但是此種保護裝置以熱電偶來作為熱傳感器，缺點就是熱惰性大、反應速度慢，會使人感到操作不方便，且使用壽命短，旋塞閥跟電磁閥的配合安裝精度要求較高。
光電式：也稱離子感應式。該裝置就是利用燃氣在燃燒的時候火焰帶有離子并具有單向導電特性。這種安全保護方式zui早是被應用在燃氣熱水器上面，并且已經由早期的直流感應發展到了現在的交流感應，使得可靠性得到了一個大幅度的提高，而應用在灶具上還只有三四年的歷史。
另外對燃氣灶的點火器在測試時要求連續點10次起碼有8次點得燃點得著；但是質量差的企業所采用的點火器，連續點10次可能就只能點著五六次，若是這樣，由于火沒點起來,氣體就會漏出來，漏得多了，當再點著的時候就會發生爆燃,從而傷到人。部分不良企業采用的是次貨點火器，原因都是出于成本考慮，好的點火器成本為20至30元一個，質差的點火器為10元左右一個。
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