凍干咖啡的加工工藝技術(shù)發(fā)展

      咖啡是世界三大茶飲之一，是流行于世界的主要飲品，這種神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料，已經(jīng)融入到人們的時(shí)尚、現(xiàn)代生活、工作和休閑娛樂里，深得消費(fèi)者喜歡。最近火爆市場(chǎng)的凍干咖啡，更是讓咖啡文化推入新的消費(fèi)領(lǐng)域。

通過凍干技術(shù)加工的咖啡能保持原有萃取后的風(fēng)味、濃香和營(yíng)養(yǎng)成分，不添加任何添加劑，能常溫保存、攜帶使用方便，在任何場(chǎng)合都可以沖泡一份可口濃香的凍干咖啡。所以大量企業(yè)和資本進(jìn)入咖啡凍干組建咖啡冷凍干燥生產(chǎn)線。我司是冷凍干燥機(jī)制造工廠，為企業(yè)廠房布局和成套設(shè)備設(shè)計(jì)、加工生產(chǎn)、安裝調(diào)試和培訓(xùn)進(jìn)行整體服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)咖啡冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)工藝流程是：

1、選豆：剔除發(fā)霉、損壞和不合格的咖啡豆。

2、清洗：使用純水清洗咖啡，確保咖啡豆清潔干凈。

3、烘焙：用烘焙機(jī)按咖啡豆品種和口感要求烘焙。

4、研磨：烘焙好的咖啡豆用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎研磨。

5、萃取：用冷萃或者熱萃設(shè)備對(duì)研磨后的咖啡進(jìn)行萃取。

6、濃縮：使用濃縮設(shè)備對(duì)咖啡萃取液進(jìn)行濃縮，濃度需要達(dá)到冷凍干燥要求。

7、預(yù)凍：把濃縮液進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶成固體

8、真空冷凍干燥：將預(yù)凍結(jié)晶的咖啡進(jìn)行真空冷凍干燥。

9、粉碎：凍干后通過粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎。

10、包裝，經(jīng)包裝設(shè)備進(jìn)行稱重和裝袋。

11、檢驗(yàn)：通過質(zhì)檢設(shè)備對(duì)成品進(jìn)行檢驗(yàn)。

     整個(gè)咖啡冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)線的組建，需要按咖啡生產(chǎn)工藝要求設(shè)計(jì)而成，根據(jù)咖啡凍干工藝要求匹配相應(yīng)的設(shè)備，進(jìn)行凍干前處理加工、真空凍干處理、凍干后處理加工三個(gè)區(qū)域的布局和連接。做到標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、工業(yè)化方便管理和使用、滿足GMP食品安全要求，咖啡冷凍干燥機(jī)做到自動(dòng)化運(yùn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作。