凍干技術(shù)應(yīng)用于茶葉加工生產(chǎn)

茶葉是世界三大飲料之一，含有茶素，咖啡堿，膽甾烯酮，肌醇、泛酸等有益人體健康。根據(jù)季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶，通過加工可做成花茶壓餅茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品和茶飲料等。隨著凍干機(jī)技術(shù)的發(fā)展，茶葉通過真空冷凍干燥技術(shù)，可以解決普通烘炒和微波等傳統(tǒng)制作茶葉工藝的難點(diǎn)，比如茶葉的新鮮度、原茶的芳香無法保留，特別是葉綠素容易受熱量影響，如果不經(jīng)過低溫真空冷凍干燥機(jī)加工處理，會造成原有的一部分氨基酸和微量元素?zé)o法保存等。隨著凍干機(jī)的發(fā)展，近幾年凍干機(jī)技術(shù)也廣泛應(yīng)用于茶葉凍干加工生產(chǎn)。

茶葉凍干加工工藝流程是：
1）茶葉凍干前處理：配茶、清洗、殺青、瀝干、混茶、發(fā)酵等工藝；

2）茶葉真空冷凍干燥：低溫預(yù)凍、一次干燥、解析干燥；

3）茶葉凍干后處理：分揀、稱重、包裝、檢測、打碼入庫。

整個(gè)茶葉凍干加工流程是滿足高級別GMP認(rèn)證要求，采用304不銹鋼材質(zhì)，成套茶葉凍干機(jī)系統(tǒng)使用PLC自動(dòng)控制運(yùn)，具有遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作功，符合工業(yè)化管理。茶葉凍干機(jī)除了可以各種茶葉冷凍干燥外，同時(shí)適用于綠茶粉凍干，紅茶粉凍干、普洱茶粉凍干，桑葉茶凍干、金花茶凍干等。通過凍干技術(shù)廣泛應(yīng)用于茶葉領(lǐng)域加工生產(chǎn)，促進(jìn)茶葉行業(yè)的發(fā)展。