<tfoot id="qqie6"></tfoot>
<ul id="qqie6"></ul> 
提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
1.5MB資料圖片
下載次數
0次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數
84次摘要：以膨化紅豆粉、面粉為主要原料，對膨化紅豆發糕的配方及制作工藝進行優化研究。以感官評價與質構特性為評價指標，通過單因素實驗，結合正交試驗確定膨化紅豆發糕的配方為：面粉65g,膨化紅豆粉25g,澄粉1g,水110g,糖粉48g,豬油12g,蛋清6g,檸檬酸0.2g,泡打粉5g,面糊調制好以后，靜置時間25min,蒸制時間15min。在此工藝條件下制作的膨化紅豆發糕色澤紅潤、口感松軟。
關鍵詞：紅豆;膨化;發糕;優化;質構分析;
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，儀表網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
