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    不同趾型北京油雞蛋品質性狀的比較分析---意大利VELP脂肪測定儀

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    摘要:為了解北京油雞不同趾型對雞蛋感官物理及營養化學品質的影響,選擇雙五趾、單五趾和雙四趾等趾型的北京油雞,分別對33、43、53、63周齡所產雞蛋的蛋品質進行對比分析。結果顯示:在感官物理指標方面,各周齡的蛋重、蛋殼顏色和蛋黃顏色等指標在不同趾型間差異不顯著(P>0.05);43周齡雙四趾北京油雞的蛋殼強度顯著高于雙五趾和單五趾北京油雞(P<0.05),且雙五趾和單五趾北京油雞之間差異不顯著(P>0.05);43周齡雙五趾北京油雞的蛋黃比例顯著高于單五趾北京油雞(P<0.05);53周齡雙四趾北京油雞蛋白高度和哈氏單位顯著高于單五趾個體(P<0.05)。在營養化學指標方面,北京油雞不同趾型對各周齡雞蛋中的粗脂肪和卵磷zhi(PC)含量的影響不顯著(P>0.05);43周齡雙五趾北京油雞雞蛋干物質含量顯著高于單五趾個體(P<0.05);53周齡雙四趾北京油雞全蛋腦磷脂(PE)及si氨酸磷脂(PS)顯著高于單五趾個體(P<0.05),且雙五趾和雙四趾個體間差異均不顯著(P>0.05)。綜上所述,北京油雞趾型對43周齡和53周齡的部分蛋品質性狀存在一定的影響。 


    關鍵詞:北京油雞;趾型;雙五趾;蛋品質;

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