電子鼻系統在各個領域中的應用

電子鼻系統在各個領域中的應用
1 電子鼻系統在食品工業中的應用
在食品工業中，煙酒產品的品質一直以來都是依靠專家的主觀評定，然而這種評定方法卻存在著很多弊端，因此人們期待一種更加準確、客觀、快速的評價方法。黃駿雄和蔣弘江等于2000年采用英國AromaScan公司生產的LabStation電子鼻儀器對幾種國產香煙的質量鑒別進行了初步的研究。研究發現，電子鼻不僅可以區分不同的煙草，還能區別不同等級的香煙及判別其產品的真偽。秦樹基和黃林于2000年開發了一個能識別酒類的電子嗅覺系統。該系統能成功地識別酒精、烈性酒、葡萄酒和啤酒，其識別率可達95％ 。趙杰文于2002年研制了一套能夠實時、準確地檢測飲料散發氣味的電子鼻系統，并應用該系統對可樂、橙汁、雪碧等幾種常見的飲料進行了快速、實時的區分。結果表明，其識別率高達95．2％ 。國外目前在該領域已成功開發出了具有普遍適用能力的德國PEN3電子鼻系統，專門用于咖啡檢測的AromaScan（32CP）電子鼻系統，和用于檢測魚肉鮮度的NST3210（4MOS）電子鼻系統。

2 電子鼻系統在精細化工行業的應用

在精細化工行業，如在比較典型的香精香料、化妝品生產中，香氣是評價其內在質量的主要指標之一。傳統方法是采用專家評定和化學分析相結合。專家評定方法往往受到人的生理、經驗、情緒、環境等主客觀因素的影響難以做到科學與客觀，同時，人的感官易疲勞、適應和習慣；而化學分析方法所需時間長，且得到的結果是一些數字化的東西，與人的感官感受又不一樣，不直觀。所以，電子鼻系統在此就大有用武之地，可以在新產品開發和在線質量控制方面廣泛使用。據邱紀青2000年報道：Neotronics科學有限公司開發的電子鼻對Bell—Aire香精公司提供的13種無標簽樣品進行檢測分析，其檢測結果與評香專家的報告幾乎*一致。

3 電子鼻系統在醫療診斷中的應用

在醫療診斷中，傳統方式是化驗從人體中抽取出來的一些液體，比較費時。如果用電子鼻直接檢測患者呼出的氣體就很簡單快捷。有研究表明：患有疾病的人所呼出的氣體中會出現某些特定成分，如肝硬化患者的呼氣中會出現脂肪酸，腎衰竭者的呼氣中有*氨，肝癌患者的呼氣中會存在烷類和苯的衍生物等。目前臨床上已有用電子鼻監測重癥糖尿病患者病情的報道。

4 電子鼻系統在環境監測中的應用

在人們生活的環境中，總是會存在一些有害的氣體，例如HS，S02，CO，NO ，CH4 和一些有機揮發性物質，如苯、甲醛等。這些氣體的存在對人體的健康有著一定的影響甚至會發生爆炸，所以就需要有效地監測這些氣體的濃度，從而把它們控制在適度的范圍之內。張良誼、溫麗菁等于2003年研制了一套用于測定空氣中甲醛含量（0．001—0．25mg／L）的電子鼻。該系統對甲醛氣體響應專一，抗*力強，定量結果

5 電子鼻系統在*與海關中的應用

在海關檢查中，工作人員都會使用警犬的嗅覺來檢查乘客的行李中是否有危險品和違禁品，但是訓練和飼養警犬需要花費大量的資金和人力，并且警犬的嗅覺受它本身的情緒影響，如果采用電子鼻配合機器視覺就能夠更加和客觀地得到檢查結果。據報道，國外已有一種精密的電子鼻，其本領超過了獵犬和警犬，能分辨出幾百萬種不同氣味，可以很好地幫助警方搜捕罪犯和搜查。目前氣味鑒定法在破案方面的準確率已經可以和指紋鑒定、DNA基因測試媲美，甚至在某些方面更為*。

6 電子鼻系統在火星生命探索中的應用

人類對外太空的探索是一個永恒的、意義深遠的課題。近些年來，科學家們為了揭開火星上是否存在水和生命的秘密，先后發射了火星探測者I號和Ⅱ號火星車，而在探測器上就裝備有*的精密電子鼻。科學家們希望能聞到甲烷的氣味，真正找到火星上有生命存在的直接證據。