食品添加劑的“恐怖”真相

媽媽們經常對孩子說：“方便面不能吃。”“零食不能吃。”但是說歸說，湯料、火鍋調料等都早已含有了相同的味道基礎。罐裝食品、副食品也都一樣，全是以這“三件套”為基礎制成的。

     你的胃里有多少添加劑? 瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、孔雀石綠……這些原本與食品并不相關的化學物質，卻真真切切地出現在我們的飯桌上危害著我們的健康。老百姓對食品添加劑安全性知道多少？吃什么才放心？儼然成為時下重要的命題。

    家里煮的肉熟了就會變褐色，超市里的醬牛肉是粉紅色的？自己家里炸的雞腿稍微涼一點就會變軟滲油，外面賣的放了多久都還是酥酥脆脆？家里做的饅頭放半天就會變硬發干，超市的面包幾天后還是松軟依舊？

    防腐劑、抗氧化劑、色素、增味劑、香料……這些讀起來拗口的化學名詞，在食品里用來做什么? 多種的添加劑，被合法地印在食品包裝袋的配料表里，讓超市貨架上堆砌著似乎天生如此的深加工食品。有一個統計說，人類95%的食物，都含有添加劑。

    在食品添加劑濫用和化學物質非法添加的雙重背景下，“食品生化危機”正在逼近每一個中國人。 消費決定生產的時代，消費者的選擇決定了生產者的行為。你有“好色之心”，商家給你加色素，你有“憐香之情”，商家就給你加香精，你有“嘗鮮之意”，商家就給你加防腐劑??在食品安全問題上，除了商家，消費者也有不可推卸的責任。

    鹽、化學調味料、蛋白水解物這“三件套”被用在了所有的加工食品里。明太魚子、魚糕、火腿、香腸、咸菜自不必說，方便面、軟罐頭食品、冷凍食品、咖喱炒面、瓶裝食品、罐裝食品、冷凍漢堡、肉丸、各種即食湯汁、粉狀食品、茶泡飯的調味料……當然，也有孩子們喜歡的零食，如脆酥餅干、粗點心等。很難找到不用這三件套的加工食品。

    一旦味覺被它們麻痹，孩子記住了這種味道，就不會覺得真材料和媽媽做的飯菜的味道好吃。只覺得加了很多化學調味料、蛋白水解物的加工食品好吃。