生物活性肽在功能性食品應用中的驗證

生物活性肽在功能性食品中的應用日益受到關注。功能性食品是指具有明確健康功能并對整體健康有積極影響的食品。

以下是生物活性肽在功能性食品中的一些常見應用：

1. 抗氧化作用：一些生物活性肽具有抗氧化作用，可以幫助減少自由基的產生，對抗氧化應激。這些肽可以應用于抗衰老、抗炎、保護心血管健康等功能性食品中。

2. 抗菌作用：一些生物活性肽具有抗菌活性，可以抑制病原微生物的生長和繁殖。這些肽可以應用于抗菌食品、保健品等功能性食品中，起到保護腸道健康、預防感染等作用。

3. 免疫調節：一些生物活性肽具有免疫調節作用，可以增強免疫系統功能，提高機體的抵抗力。這些肽可以應用于免疫調節食品、免疫保健品等功能性食品中，有助于提高免疫力。

4. 胃腸功能調節：一些生物活性肽具有調節胃腸功能的作用，如促進消化、增加腸道蠕動等。這些肽可以應用于調節胃腸功能的功能性食品中，有助于改善消化問題、緩解胃腸不適等。

需要注意的是，生物活性肽在功能性食品中的應用需要經過科學研究和臨床試驗的驗證，確保其安全性和有效性。

生物活性肽在功能性食品中的應用驗證

生物活性肽在功能性食品中的應用驗證方法，可以從多個角度對含有生物活性肽的功能性食品進行綜合評估。通過對小鼠體液、脂肪、瘦肉含量等指標的監測，全面了解功能性食品對小鼠的影響及其作用機制。

在已有的動物身體成分測量方法中，傳統的全身化學成分分析法是測量身體成分的金標準，但是這種方法過程長、工作量大，并且需要將動物殺死，因此不能對動物進行反復的測量。

新的一些測定動物體成分技術，如生物電阻抗分析法（BIA）、雙能x射線吸收法（DEXA）、計算機斷層掃描（顯微CT）和磁共振成像方法（NMR）等。這些方法都需要對動物進行麻醉或鎮靜，使實驗動物保持絕對不動的狀態，但是麻醉或鎮靜將會帶來動物攝食量減少，體溫降低等副作用，并且有死亡的風險。此外還有同位素稀釋法和全身電導率法等，這些方法測得的數值不夠準確，而且無法對身體成分的變化進行追蹤研究。

QMR清醒小動物體成分技術可在小動物清醒無束縛狀態下快速、準確、定量的測量小動物的脂肪、瘦肉及體液含量，無需麻醉，直接進行測試，過程方便簡潔，對小鼠或小動物無任何傷害，節約實驗成本，可對單只小鼠或小動物進行長期跟蹤研究，也通過MRI也可以實時觀察體脂分布及沉積情況。通過長時間監測小鼠的生理參數，考察各種藥物、運動、外界因素及營養對小鼠生理指標的影響。