近期，媒體曝光，一些菜農使用甲醛對大白菜進行保鮮，山藥、蘑菇等蔬菜也使用*噴灑和浸泡。甲醛大白菜的新聞，讓我們在進餐時捏了一把汗。蔬菜運輸、儲存，如何保鮮是個問題。甲醛保鮮究竟有哪些危害呢？
甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。
甲醛大白菜來襲市民“步步驚心”
知情人士稱，使用保鮮劑幾乎成了業內“潛規則”。長途運輸中使用保鮮劑幾乎成了業內的“潛規則”。而根據2011年修訂發布的食品安全國家強制性標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）規定，甲醛等23種物質不得作為食品用加工助劑生產經營和使用。也就是說，以任何方式在食品中添加甲醛的行為均是違法的。
回顧近幾年，我國食品問題頻頻出現：毒奶粉、瘦肉精、染色饅頭、塑化劑等等，“甲醛白菜”無疑為近期集中爆發的食品藥品安全問題又添上了一筆。頻頻出現的食品安全問題不得你讓消費者膽戰心驚，而不法商人卻從中牟取暴利。如今白菜已經“天價”，花錢卻買不到讓人放心的食品，確實是我們值得深思的問題。除了使用化學藥品，食品添加劑，就沒有其它的保鮮方式了嗎？其實不然，早在上世紀70年代，就已經研發出一種新的保鮮方式——氣調保鮮技術，國外也是應用廣泛。那什么是氣調保鮮技術呢？
氣調包裝為食品安全埋單
氣調保鮮包裝國外又稱MAP或CAP、國內稱氣調保鮮包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、混合氣體等。氣調保鮮包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。本處結合相應技術文獻，對各種氣體在氣調包裝中的作用以及氣調包裝的質量如何進行控制進行介紹.
氣調包裝技術在食品保鮮中的應用效果較為明顯，一般情況下，*平衡下3％－10％的氧氣和3％－10％的二氧化碳能極大的增加水果和蔬菜的保質期。
氣調包裝設備介紹
氣調包裝系統解決方案設備：包裝氣體混配器、頂空分析儀、密封測試儀
1、氣體混配器
氣體混配器根據不同氣體比例混合原理，可用于食品工業中可與包裝機配套使用，食品包裝過程中采用二氧化碳、氧氣、氮氣不同氣體種類、比例組合進行保鮮包裝。上海眾林根據不同客戶需求配備了各種型號的混合配比器，可以進行兩種或者三種氣體進行不同比例的混合，并且混合精度高于±1%，其程度居地位。
2、密封測試儀
密封性測試儀應用于食品包裝及其他行業技術中針對包裝物的封口質量進行檢測。密封性測試儀可對裝有各種產品（如冷鮮肉、面包、奶酪、奶粉、蔬菜水果等）的軟包裝和硬包裝進行微量泄露檢測。德國WITT 密封性測試儀即使面對zui小的漏點也可對包裝進行非破壞性檢測,保證食品包裝的密封質量。
3、頂空氣體分析
頂空氣體分析用于檢測氣調包裝氣體混合的比例是否符合要求，就是保證氣調包裝質量zui為重要的方面。頂空氣體分析檢測至關重要，檢測時可以借助HAG-01頂空氣體分析儀進行檢測，以確保控制好包裝容器內的氧氣、二氧化碳、混合氣體的比例。
使用氣調包裝技術意義不僅在于延長包裝食品的貨架期，保持食品的新鮮和口感，更重要的一點是減少人工防腐劑的需求，MAP氣調保鮮包裝意味著你不需要任何防腐劑即可達到理想的保鮮效果。當然可以讓食品運輸距離更長遠。
上海眾林機電設備有限公司（后簡稱上海眾林）在氣調包裝設備有豐富的經驗，是氣調包裝技術的*，專注于將*的技術和設備引進并應用于國內的食品及包裝行業。提供高品質的產品、專業解決方案及增值服務，是廣大食品和包裝企業值得信賴的合作伙伴。上海眾林全權代理德國WITT公司食品包裝行業的氣體混合配比器，氣體分析儀、食品包裝密封性測試儀。歡迎廣大客戶來電垂詢。：.
