導語：薯片以其爽脆、入口即化的*口感成為當下的休閑食品之一，氧化了的薯片不僅會影響薯片的口感，更會存在安全隱患。其根本原因是，氧氣通過我們肉眼看不見的“漏孔”中進入，而我們都知道，微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，加上薯片自身所含的脂肪、蛋白質等成分，為微生物的滋生、繁殖提供良好的營養條件。當微生物處于氧氣和水分適宜的環境中時，就會在薯片中大肆繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致薯片包裝漲袋現象。 薯片包裝漲袋是較為常見的食品問題，也是食品變質的外觀表現。對于這類問題，上海眾林可為休閑食品生產企業提供從品質控制到包裝密封性測試的解決方案，指導包裝工藝改善，從而避免廠家因包裝質量不合格而引起的薯片包裝漲袋等問題。
一、 包裝內氣體成分分析
*，薯片一般都會采用充氮包裝——充氮氣不僅能使薯片包裝鼓氣以防止將薯片壓碎，而且氮氣比較穩定，不易發生反應，因此可延長保質期，還能保持薯片薄脆的口感。一款WITT殘氧儀Oxybaby6.0便能輕松完成薯片封裝后包裝內氣體含量的檢測與分析，以驗證該批次產品是否符合生產標準，幫助廠家及時發現問題，改進充氮工藝。
推薦儀器：殘氧儀Oxybaby6.0
推薦理由：
1、便攜式設計，可隨時隨地對包裝進行抽檢。
殘氧儀Oxybaby6.0符合人體工程學設計，可單手操作，是*通過ISO22000食品安全認證的檢測設備，廣泛用于生產線及品控部門。
2、檢測精度：0.01%
殘氧儀Oxybaby6.0采用的傳感器，將檢測的精度提高至0.01%，分析薯片包裝內的氧含量，保證封裝后的薯片殘氧量更少，品質更有保障。
3、測量速度更快，更安全
薯片生產頻率極快，因此需要與其檢測速度相匹配的儀器進行檢測，才能保證原有的生產頻率與節奏，而殘氧儀Oxybaby6.0 只需短短數秒，便可完成從采樣到檢測分析一系列過程，、快速、。同時，殘氧儀Oxybaby6.0內置探針保護裝置保護操作人員，安全檢測有保障。
4、 個性化的管理軟件
殘氧儀Oxybaby6.0可設置25個不同操作員，測量值存儲面向100種不同產品和50個不同包裝生產線，通過WITT*的管理軟件，可實現對檢測數據的管理與分析。
此外，殘氧儀Oxybaby6.0的經濟性與功能性，也是眾多食品廠家選擇我們的原因。
二、包裝密封性測試
薯片封裝好過后，需要驗證其包裝的密封性，以防止薯片在流通環節因密封不完整而致使空氣和水分進入而發生氧化。據了解，現階段大部分休閑食品廠家仍舊采用zui原始的“水檢法”進行包裝密封性驗證。“水檢法”在對氧氣和水分不敏感的包裝（例如日化）檢測上或許還奏效，但面對檢測精度與檢測速度這兩大考驗的時候，“水檢法”似乎有點“應付不過來”。正常情況下，“水檢法”能檢測出大概50微米左右的漏孔，而水分和氧氣通過10-15微米左右的泄漏通道便能進入包裝，而這些漏孔會影響到薯片的質量與貨架期。同時，需要人工操作的“水檢法”，在檢測速度上也*跟不上生產節奏。而原材料和包材等價格的增長，也使得這種傳統的、破壞性儀器的檢測成本不斷上升，上海眾林為您提供的包裝密封性測試的解決方案，不僅顛覆了傳統，在檢測方式、檢測精度上更是有質的超越。
推薦儀器：PTI無損密封測試儀Veripac D系列
推薦理由：
1、無損測試，無需樣品制備，測試*
無損密封測試儀VeripacD系列采用的是獲ASTM（美國試驗材料學會）批準的無損真空衰減法（F2338-09），這種方法被FDA（美國食品及藥物管理局）*為包裝完整性測試的標準。真空衰減法通過抽真空的方式進行密封性驗證，而傳感器則用來監測測試腔的真空水平以及預定測試時間內真空的變化。真空變化說明存在泄漏或包裝內部有漏點。真空衰減法不破壞包裝，因此無需樣品制備，合格的包裝重新回到生產軌道繼續下一道工序，由于是干式測試，即使是不合格的包裝被剔除，亦可通過重新包裝，返回生產線重新測試，是一款實用的、取代破環性測試的儀器。
2、檢測精度高
由于無損密封測試儀VeripacD系列采用的是真空衰減法，全自動操作，消除了人為主觀因素；無損密封測試儀VeripacD系列是專門為小袋包裝和軟包裝設計的系統，測試腔配備PTI的技術——軟膜測試腔，在測試期間能zui大限度縮小測試腔的頂空，從而進一步提高測試的精度，無損密封測試儀VeripacD系列可檢測到小至5微米的漏孔，為了滿足不同客戶的需求，無損密封測試儀VeripacD系列有多種型號可供選擇。
3、同一測試周期內可測試多個包裝，大大提高了測試效率
為了操作簡單，方便測試，因此連接到一個特別設計的類似于抽屜的測試腔，無損密封測試儀VeripacD系列根據包裝的大小/規格，有兩種不同尺寸的測試腔可供客戶選擇，同一測試周期內可測試多個包裝， VeripacD系列測試周期很短,測試是無損測試,因此測試樣品的數量和測試的頻率都可以增加。對于時間就是成本的休閑食品廠家來說，節約測試時間，就是節約成本，相信無損密封測試儀VeripacD系列的表現讓您驚艷。
4、快，成本效益
與破壞性的方法（如“水檢”法）相比，真空衰減的泄漏檢測技術已被證明能快速地收回投資。首先，真空衰減法不會破壞包裝和薯片本身，好的包裝可進行下一道工序，不合格包裝重新包裝后可重新檢測，*避免了“水檢法”在檢測過程中不管包裝合格與否，都要報廢的弊端，大大節約了測試成本。而面對原材料與包裝材料價格日益上漲的局勢，無損密封測試無疑是*的解決方案。假設，一袋薯片的成本為3元，
| 名 稱 | 袋裝薯片密封性檢測 |
| 測試方法 | 傳統“水檢法” | 真空衰減法 |
| 樣 品 | 袋裝薯片 | 袋裝薯片 |
| 是否破壞 | 是 | 否 |
| 可檢漏孔大小 | ＞50 微米 | ＞25微米 |
| 樣品成本 | 3元/包 | 0（無需樣品） |
| 每天測試樣品量 | 200包 | 200包 |
| 每年測試費用 | 3*200*365=21.9萬 | 0*140*365=0萬 |
| 設備費用 | 1萬左右 | 50萬 |
| *年測試成本/天 | 627元 | 1370元 |
| 第二年測試成本/天 | 600元 | 0元 |
| 第三年測試成本/天 | 600元 | 0元 |
| … | … | … |
| 結 論 | 只要測試，每天約600元測試成本，每年則需要21.9萬樣品損耗費 ！ | 按照傳統“水檢法”600元/天計算，新設備投入只需2年左右即可收回成本。 |
那么：
除此之外，上海眾林還提供聽裝薯片的頂空殘氧測試、聽裝薯片密封性測試的解決方案，幫助您全程監控薯片的質量，避免薯片在流通環節發生氧化、變質等風險，延長薯片的貨架期。現階段，上海眾林實驗室還為您免費提供袋裝薯片來樣檢測項目，為您檢測薯片包裝的殘氧量以及包裝密封性，并提供相關的檢測報告，分析該項目的可行性，幫助您規避投資風險。
