便攜式肉類水分儀在測定水分過程中，便攜式肉類水分儀要避免震動，加熱筒下端缺口不能迎風擺放。

.測定樣品在稱量盤中堆積一定要平整，堆積面積盡量布滿稱盤底面,堆積厚度應盡量薄，利于水分*蒸發。

.在測定水分過程中，不能用手去摸加熱筒，嚴禁敲擊或直接振動工作臺面。

.由于便攜式肉類水分儀是引進稱重系統，精密怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱量盤時盡量利用托架；

.若用手進行取，放稱量盤應輕取，輕放。（需帶上保護措施，避免將手燙傷）

.測定完成后，馬上取下稱量盤須用托架，以免燙手。托架在放入便攜式肉類水分儀中不應碰到稱重支架與稱量盤。

.測定后須待稱量盤*冷卻后，再放入下一個試樣。

.每次測定前，便攜式肉類水分儀重量顯示須為零。

.測定完成后，待稱量盤*冷卻后再進行清理。

.便攜式肉類水分儀每次測定間隔時間須大于5分鐘