在水分檢測領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現狀提供一種有烘干法結構的快速測定水分的儀器。淀粉水分測定儀采用德國HBM稱重系統，稱重準確；環形紅外線加熱源，快速干燥樣品；在干燥過程中，淀粉水分測定儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以在溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測結果與烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠遠于烘箱法。智能化操作、一般樣品只需幾分鐘即可完成測定，是一種新型的快速檢測儀器。