手柄式熱電偶實際上是一種能量轉換器，它將熱能轉換為電能，用所產生的熱電勢測量溫度，熱電偶是一種感溫元件，是一種儀表。它直接測量溫度，并把溫度信號轉 熱電偶換成熱電動勢信號, 通過電氣儀表（二次儀表）轉換成被測介質的溫度。
手柄式熱電偶在測量傳感器的發展中精度zui高，經濟性的產品，因此它成為了目前我們在使用測溫元件中的一個類型，它直接測量溫度，并把溫度信號轉換成熱電動勢信號，通過電氣儀表(二次儀表)轉換成被測介質的溫度。各種熱電偶的外形常因需要而極不相同，但是它們的基本結構卻大致相同，通常由熱電極、絕緣套保護管和接線盒等主要部分組成，通常和顯示儀表、記錄儀表及電子調節器配套使用。熱電偶測量其熱端和冷端之間的溫度差。為了得到熱端感測點的溫度，必須測試冷端溫度和相應地調節熱電偶輸出?，F在，位于熱電偶信號處理單元輸入端的冷端同溫通?？烤哂懈邿釋实牟牧掀３?。熱導率381W/mK的銅是理想的材料。輸入連接必須電隔離，熱連路到片上。整個信號處理單元理想上應該處在這種同溫環境中。
手柄式熱電偶的穩定性,因使用溫度,氣氛不同,對同一種傳感器,如K型熱電偶的zui高使用溫度也因直徑不同而變化,直徑相同的K型熱電偶也因結構的不同,其穩定性也有很大差異.在選擇熱電偶時,必須針對使用條件考慮:常用溫度及zui高使用溫度;氧化還原等使用氣氛;抗振動性能.對于裝配式熱電偶而言,氣氛的影響,首先取決于保護管材質及熱電偶結構,因此,熟悉,掌握各種保護管材料的物理,化學性能是很必要的。
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