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    蔬菜干制品會返潮的原因和解決方法

    時間:2022/7/28閱讀:283
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    蔬菜干制品會返潮的原因和解決方法


    質量問題:

    為什么蔬菜干制品會返潮?

    原因分析:

    (1) 包裝材料

    • 阻隔性差——包裝外部的水蒸氣滲入內部的透過量較高,特別是在高溫高濕環(huán)境下包材的氣體透過量會更高。

    • 耐揉搓性差——對于含鋁(鋁箔或鍍鋁膜)材質的復合膜而言,若耐揉搓性較差,包裝蔬菜后,在成品包裝的運輸及銷售過程中,易出現(xiàn)折痕、針孔等問題,引起包裝的阻隔性降低,即水蒸氣透過量增大。

    (2) 成品包裝加工過程

    • 密封性差——包裝袋體或熱封口處易在一定的壓力或長時間的存儲中發(fā)生漏氣,特別是熱封部位的密封質量較差,如熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻,則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。

    檢測建議:

    ——關注包裝的熱封強度、水蒸氣透過量、揉搓后水蒸氣透過量、密封性能(負壓法)等主要性能的監(jiān)測。

    ——調整熱封機參數(shù),改善熱封口質量;選擇添加高阻隔、耐揉搓性的包裝材料或改善現(xiàn)有包材的質量。


    典型質量案例

    ——檢測樣品:筍干包裝所使用的塑料復合膜(客戶反映該產(chǎn)品儲存一段時間之后出現(xiàn)返潮現(xiàn)象)。

    ——針對性檢測項目:水蒸氣透過量、密封性能(負壓法)。

    ——試驗結果:密封性能(負壓法)試驗中,-90KPa時成品包裝仍未發(fā)生漏氣,屬于密封性能較好的產(chǎn)品;包裝袋的水蒸氣透過量為16.004   g/(m2·24h),高于市場上同類優(yōu)質產(chǎn)品的平均值。故包裝袋的阻隔性差是引起該產(chǎn)品出現(xiàn)返潮的重要原因。


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