如何煎煮補藥

滋補性藥物含有多種營養物質, 能否充分發揮藥性及其療效, 往往與煎藥之法是否得當, 有密切的關系．

　　煎藥要砂鍋．砂鍋受熱均勻, 不會使藥的有效成分起化學變化．如果沒有砂鍋, 用搪瓷茶缸也可以, 但不能用鐵鍋或其他金屬鍋, 以免破壞藥中的某些有效成分 或生成有毒的物質而危害人體．

　　加水多少要看藥劑量．一般來說, 第１煎（頭渣）以水浸過藥半過為宜, 第２煎, 以水浸過藥３分即可．煎藥的水是干凈涼水或涼開水．

　　先泡後煎藥．藥物加水後, 先泡２０-３０分鐘, 便於藥物浸透, 使有效成分滲出．煎熬的時間, 一般是沸後再煎４０-６０分鐘為宜．

　　火力不要過猛．煎時用煤爐, 文火慢煎, 或先大火, 煮開後再用小火, 這樣能使藥物的有效成分充分溶於水中, 更好的發揮藥力．

　　蓋蓋煎熬．煎藥時為了使藥物煎透．是蓋蓋煎, 特別是滋補藥中的貴重藥, 如人參鹿茸, 枸杞子等更應蓋蓋用文火煎熬為好．

　　先煎、烊化與另煎．補益藥中的骨質類、貝殼類藥物, 應先煎３０-４０分鐘後才放入其他藥同煎．烊化則是將藥物放入熱藥汁中溶化, 如膠類藥物．另煎是藥單獨煎, 如人參之類．

　　煎藥的次數: 滋補藥一般煎２-３次, 的頭渣、二渣或三渣的藥汁混合, 然後分次服用．如果只煎１次, 藥里的有效成分尚未全部滲出就棄掉, 則很可惜．

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