人參的食用方法

人參烏雞湯
　　人參切片10克，烏骨雞1只，調味品適量。人參片裝入雞腹內，用砂鍋燉至雞肉爛熟即可。食雞肉飲湯。
　　功效及適應證：益氣養血，補腎益精。適用于年老體弱、氣血兩虛而見虛損羸弱、倦怠乏力、氣短喘促、心悸頭暈、食少納呆等，女性還可見月經量多色淡。
　　參棗米飯
　　人參3克，大棗20克，糯米250克，白糖適量。先將人參、紅棗放入瓷盆泡發，再將參、棗置砂鍋煮30分鐘以上，撈出參、棗，藥液待用。糯米置于碗中，隔水蒸熟后扣于盤中，此時將參棗擺放于米飯上，藥液加白糖濃煎后，倒在擺放好的參棗米飯上。
　　功效及適應證：補中益氣，養血安神。適用于脾胃氣虛見形體瘦弱、倦怠乏力、氣短自汗、食少便溏、心悸失眠、肢體浮腫等證。
　　人參胡桃湯
　　人參3克，胡桃肉10克。二者水煎，用武火燒沸后轉用文火煮1小時。代茶飲用。
　　功效及適應證：補肺腎，止喘咳。適用于肺腎兩虛，虛寒喘咳，氣短喘促，不耐勞累，面色萎黃等證。
　　注意事項 實證、熱證而正氣不虛者禁用，常見癥狀如咳嗽伴痰多，舌苔厚膩，大便秘結，高熱不退等等。服用人參時不宜喝濃茶、不吃生蘿卜，以免影響藥效。如食后腹脹不適，可停食人參同時少吃些煮蘿卜。
　　購買及儲藏 避免選購硫磺過度漂白的人參。人參不宜久藏，宜放入防潮木箱、干燥處存放，以免發霉生蟲。