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食品安全籬笆如何扎得更緊
上海質量技術監督部門12日公布了對“染色”饅頭供貨流向的初步調查結果，共涉及華聯、聯華、迪亞天天、物美等10家超市，其中不乏的大型連鎖企業。為什么“染色”饅頭、“再生”饅頭能輕輕松松地溜進店堂，堂而皇之地上架銷售？
一家超市負責人在接受記者采訪時說，根據規定，他們會要求供應商提供產品質量合格報告等證明文書，但大型超市經營的商品數以萬計，如果有供應商刻意造假，可以說“防不勝防”。另一方面，國內超市多年來熱衷于價格競爭，這也導致超市在選擇供應商時，會偏重價格而忽視品質。
“屢次食品安全問題都暴露出了同樣的特點，即一個企業出現問題，消費者有可能放棄同類型所有的企業；一個環節出了問題，公眾會對所有環節產生質疑。”劉普合分析說，消費者對部分食品產業的信心、對政府食品安全監管體制和能力的信心正不斷受到沖擊。如何把食品安全的籬笆扎得更緊？監管部門首先要改變“頭疼醫頭，腳疼醫腳”的整治模式，從整個產業鏈的角度構建起更加完善有力的監管體系，從源頭上封堵漏洞，而不是被動地“亡羊補牢”。
專家認為，食品安全問題不是簡單的企業責任，也不能*依靠法律法規和監管部門的約束來*解決，要有專業化的政府機構去管理，有社會力量進行監督，形成一個完整、立體、多維的監管監督系統，才能真正讓百姓“吃得安全、吃得放心”。
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