硫氰酸鈉是白色斜方晶系結晶或粉末，毒害品。它的毒性主要由其在體內釋放的氰根離子在體內能很快與細胞素氧化酶中的三價鐵離子結合，抑制該酶活性，使組織不能利用氧而產生中毒。原料乳或者奶粉中摻入硫氰酸鈉后可有效地抑菌、保鮮、延長產品的保質期，故不法奶戶用這點將硫氰酸鈉摻入原料乳或者奶粉中，損害了消費者的健康。隨著衛生部在食品安全方面的工作力度逐漸加大，2008年12月12日衛生部發布的《食品中可能違法添加的非使用物質和易濫用的食品添加劑名單（批）》中明確規定乳及乳制品中硫氰酸鈉屬于違法添加物質。國家為打擊違法添加非使用物質和濫用食品添加劑專項整治中，也制定有檢測方法，本方法在使用過程中，結果準確，重復性好，檢測限低，適用于牛奶中的殘留監控。

儀器準備

儀器簡介

IC-700型離子色譜儀采用與WATERS液相相同的并聯泵輸液方式，工作耐壓值高，脈動小、穩定可靠。進樣器與整機分體式模式，具有良好的抗干擾性和可拓展性。接頭、流路均使用進口Peek材料，耐強酸強堿。連續自動再生電化學抑制器，抑制容量高。高分辨率觸摸屏配有WinCE操作系統，以及全中/英文顯示的數據處理系統。

樣品處理：

取牛乳樣品4ml，加入5ml乙氰沉淀蛋白，取消液1ml，加水稀釋至10ml，0.22μm尼龍膜過濾后，過ONGUAR R柱，即可進樣。

色譜條件：

流速

1.0ml/min

柱溫

30℃

進樣體積

100μl

測定結果：

數控彈簧試驗機5腳椅抗壓試驗機50公斤拉力試驗機耐磨耗試驗機材料試驗機鋼絲疲勞試驗機低溫試驗機強沖水淋雨試驗機焊角強度試驗機

離子色譜法測定牛奶中硫氰酸根離子

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