燒烤店的油煙監(jiān)測與治理

時間：2022/11/30閱讀：691

摘要：為控制餐飲油煙污染，改良城市大氣污染和生態(tài)環(huán)境，針對城市餐飲油煙污染現(xiàn)狀，提出相應的治理政策。加速餐飲油煙污染立法進度，推進相關法律法規(guī)修訂，加大油煙污染執(zhí)法力度；維護清洗油煙凈化設備，建立完善的臺賬巡檢機制；構建多主體參與平臺，劃分政府、市場、社會的職責邊界，拓展社會參與油煙污染治理渠道，規(guī)劃城市餐飲布局，監(jiān)測油煙排放濃度和凈化效率，加大治理工作的督管力度。

關鍵詞：油煙污染；治理監(jiān)管；清洗維保；策略

1.背景分析

烤肉、燒烤等餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，國家、省市區(qū)不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

各個地區(qū)、城市對各地大氣省控點周邊餐飲油煙凈化設施安裝使用情況進行抽查、督導。其次對轄區(qū)主次干道著重部位流動攤點、加強空檔管理出現(xiàn)占道經(jīng)營現(xiàn)象進行了治理。著重排查區(qū)域內(nèi)安裝油煙凈化器和安裝使用情況。同時加大巡查管控。持續(xù)強化督導檢查，加大巡查力度和頻次，保持對餐飲企業(yè)的高壓態(tài)勢，對油煙排放不達標、油煙清洗不到位的餐飲門店，結合實際，提出整改措施，當場下發(fā)《限期整改通知書》，責令商戶按要求限期整改到位，逾期未整改的，依法責令其停業(yè)整治，解決油煙擾民問題。

2.安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺在各地（城市）中的應用

AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺對餐飲油煙處理設備的運行狀態(tài)進行監(jiān)控，實現(xiàn)開機率與凈化效率監(jiān)測。同時，采集油煙排放數(shù)據(jù)，對排放超標的異常企業(yè)進行預警，并對油煙凈化設備清洗超期進行告警，協(xié)助城管監(jiān)管部門快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗和維護，從傳統(tǒng)人防轉變?yōu)榧挤溃瑢崿F(xiàn)監(jiān)管部門遠程集中監(jiān)控，大大降低人力成本，合理解決環(huán)境執(zhí)法力量薄弱、監(jiān)管到位難度大等問題。

油煙濃度在線監(jiān)測儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設備前后的油煙管道中，測量油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等非電監(jiān)測因子，通過485與油煙濃度在線監(jiān)測儀進行通信，再由油煙濃度在線監(jiān)測儀通過4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準上傳至云端服務器。

餐飲油煙監(jiān)測云平臺部署于阿里云服務器，接收、統(tǒng)計、存儲、展示數(shù)據(jù)，向管理人員提供WEB、移動端APP訪問，管理者可使用網(wǎng)頁、手機APP等形式應用平臺功能。

系統(tǒng)結構圖如下：

3.平臺主要功能

3.1數(shù)據(jù)實時監(jiān)測

實時監(jiān)測安裝商戶的油煙、顆粒物、非甲烷總烴數(shù)值，并記錄相關歷史數(shù)據(jù)與曲線，凈化器風機的運行狀態(tài)。

3.2告警工單處理、閉環(huán)

對產(chǎn)生的告警工單進行派單、閉環(huán)處理，上傳現(xiàn)場圖片、文件和備注等內(nèi)容；記錄詳細的工單處理流程、進度。

3.3設備清洗維護、巡檢臺賬

記錄設備日常清洗情況，上傳現(xiàn)場清洗、維保圖片，相關人員簽名等信息。

3.4數(shù)據(jù)報表分析

對上傳的油煙等數(shù)據(jù)進行關聯(lián)分析，生成對應的超標排名、企業(yè)與用戶分析報告，幫助執(zhí)法部門合理及時的了解轄區(qū)內(nèi)，各個區(qū)域的數(shù)據(jù)超標情況，同時支持數(shù)據(jù)報表分析定制。

3.5第三方平臺數(shù)據(jù)對接

能夠無縫對接第三方政務系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)互通，協(xié)議接口一致。

4.硬件詳細指標參數(shù)

飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀技術要求
序號	指標項	技術要求
1	設計標準	GB18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標準HJ/T212-2017《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》HJ477-2009《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術要求》CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》DB 11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》
2	油煙量程	▲0~10mg/m3
3	零點漂移	1h零點漂移不超過±0.15mg/m3
4	準確度	與參比方法測定結果平均值的相對誤差應不超過±8%
5	線性誤差	▲≤6%
6	響應時間	≤1S
7	示值誤差	不超過±10%
8	重復性	▲≤1%
9	相關系數(shù)	≥0.998
10	遠程傳輸	▲終端主機內(nèi)置4G通訊功能，具有連續(xù)、及時、可靠地進行數(shù)據(jù)傳輸能力，具備實時數(shù)據(jù)發(fā)送、狀態(tài)信息發(fā)送等功能，可連接至３路服務器進行數(shù)據(jù)傳輸。
11	無線協(xié)議	HJ 212-2017《污染源在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》
12	遠程升級	★監(jiān)控儀程序支持遠程升級，無需人工到現(xiàn)場，便于維護
13	遠程設置	★控制支持遠程設置聯(lián)網(wǎng)參數(shù)，可設置連接的服務器IP和端口號、設備標識MN、數(shù)據(jù)上傳間隔、心跳間隔、等參數(shù)，無需人工到現(xiàn)場，便于維護
14	數(shù)字接口	▲不低于4路RS485接口，可擴展接入485型傳感器
15	觸摸屏	帶有4.3寸或7寸觸摸顯示屏,可實時顯示油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度、風機及凈化器開關狀態(tài)和運行電流、油煙傳感器的連接狀態(tài)、當前日期和時間以及聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)等；
16	歷史數(shù)據(jù)查詢	可實現(xiàn)歷史數(shù)據(jù)査詢統(tǒng)計,通過選擇日期、時段進行査詢，至少可存儲查詢1年的油煙、顆粒物、非甲烷總烴歷史數(shù)據(jù)
17	多探頭	▲監(jiān)控儀可接入不低于2路油煙探頭，監(jiān)控儀主板可為2路油煙探頭提供2路DC9-12V工作電源
18	斷電復位	停電復位后，儀器能自動恢復到工作狀態(tài)
19	斷點續(xù)傳	支持連接斷開恢復后的數(shù)據(jù)續(xù)傳功能
20	數(shù)據(jù)導出	▲支持U盤導出歷史數(shù)據(jù)，導出excel格式
21	狀態(tài)指示	具有電源、工作指示燈
22	電磁兼容	▲靜電放電抗擾度四級、快速瞬變脈沖群四級以及浪涌抗擾度四級
23	功耗	＜10W
24	供電范圍	AC85~265V，50/60Hz
25	防護等級	IP65
26	溫度范圍	-20℃ ~ +55℃
27	通信鏈路	全網(wǎng)通模塊，支持GPRS/3G/4G數(shù)據(jù)上傳
28	主機開門檢測	▲主機帶有機械鎖，防止被隨意的打開，并可選配主機箱開門檢測，實時檢測監(jiān)控儀運行情況
29	備用電池供電	▲主機可選配備用電池，支持不小于6小時供電
30	外殼	監(jiān)控儀主機外殼采用碳鋼材質(zhì)，保證長期使用

5.結語

安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺采用自動化、信息化技術和集中監(jiān)管模式，從傳統(tǒng)的人工尋產(chǎn)轉變?yōu)槠脚_7*24小時的無人化值守平臺，大大減少執(zhí)法部分的監(jiān)察人力，在各地（城市）區(qū)縣餐飲油煙治理攻堅行動中，提供強有力的數(shù)據(jù)支撐，同時降低各地區(qū)執(zhí)法部門的執(zhí)法人力成本，為各地餐飲油煙治理做出貢獻。

參考文獻

林宇烽 .城市餐飲業(yè)油煙污染狀況的分析與對策研究[J].資源節(jié)約與環(huán)保,2020(05):80-81.
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王春江 .喻義勇 .馬維崢 .檢氣管法在飲食業(yè)油煙監(jiān)測中的應用[J].環(huán)境監(jiān)測管理與技術,2004,16(6):36-37
丁濤.安徽省城市餐飲油煙污染及政府治理對策[J].工程與建設，2021,35(02):411-413+420.

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