活性氧簇 (Reactive oxygen species,ROS) 是由細胞內正常代謝反應,環境壓力以及紫外輻射產生的一類物質,包括過氧自由基、羥基自由基、超氧離子和單線態氧。氧化自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity,ORAC) 分析是一種用來評估生理液、食品、飲料以及天然產物抗氧化能力的標準方法,它可以定量檢測樣品清除自由基的能力。通常自由基能夠與細胞內組分發生反應,破壞正常組織,引起基因突變,破壞細胞周期正常運轉,導致癌癥和其他疾病。
這里我們展示的是如何利用 MolecularDevices 熒光微孔板讀板機 Gemini™ XPS及SoftMax Pro 軟件聯合 Cell Biolabs 的OxiSelect™ ORAC Assay 來檢測不同果汁的抗氧化能力,并突出了該方法簡單易行的特點。
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