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    中級(jí)會(huì)員 | 第6年

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    病害肉快速分析儀鑒別是否病死豬肉

    時(shí)間:2024/3/15閱讀:368
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      病死豬肉對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅,如何鑒別病死豬肉?鑒別病死豬肉可以通過觀察豬肉的外觀、彈性和氣味來進(jìn)行初步判斷,還可以通過檢查瘦肉表中的蛋白質(zhì)是否存在來進(jìn)行確認(rèn)。

      病害肉快速分析儀可以用于檢測(cè)病害肉質(zhì)量,可以快速準(zhǔn)確地檢測(cè)出肉類食品中的病害占比,以保障肉類食品安全。以下是具體的鑒別和檢測(cè)方法:

      1. 觀察豬肉的顏色:新鮮的病豬肉應(yīng)該是紅色或淡紅色,如果豬肉的顏色發(fā)暗或者發(fā)白,那么很可能就是病死豬肉。

      2. 觀察豬肉的表面:健康的豬肉表面有微干或濕潤(rùn)的外膜,顏色發(fā)白,肉質(zhì)緊密。而病死的豬肉可能會(huì)有出血的斑點(diǎn)、淤血,表面還可能有黏液。

      3. 觸摸豬肉的彈性:健康的豬肉有彈性,病死的豬肉按壓后凹陷部分恢復(fù)較慢,甚至?xí)兄毫鞒觥?/span>

      4. 聞豬肉的氣味:正常的豬肉有一種鮮味,而病死的豬肉可能會(huì)有一股異味、臭味。

      5. 檢查瘦肉表中的蛋白質(zhì):通過病害肉快速分析儀對(duì)瘦肉表中的蛋白質(zhì)進(jìn)行檢查,如果蛋白質(zhì)明顯減少,可能是病死豬肉。

      病害肉快速分析儀的使用方法包括但不限于以下步驟:

      1. 打開儀器包裝,按照說明書安裝電源線和相關(guān)部件。

      2. 將待檢測(cè)的肉類食品放入檢測(cè)艙內(nèi),選擇相應(yīng)的病害肉檢測(cè)模式。

      3. 啟動(dòng)儀器,等待檢測(cè)結(jié)果出來。

      4. 根據(jù)檢測(cè)結(jié)果,判斷肉類食品中病害肉的含量比例,以確保食品安全。

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