農(nóng)殘產(chǎn)品危害多，長期食用農(nóng)殘產(chǎn)品會造成許多慢性疾病，為了避免農(nóng)殘產(chǎn)品帶給我們的危害，我們可以使用農(nóng)殘速測儀快速測定果蔬的農(nóng)殘含量，拒絕農(nóng)殘危害。農(nóng)殘速測儀廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測。
根據(jù)研究表明，反復(fù)沖洗也能減少農(nóng)殘含量，或者用淡鹽水浸泡，一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。
用日照消毒也可以有效減少農(nóng)藥殘留，陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
用淘米水洗或者用用小蘇打洗也是不錯的方法，淘米水屬于酸性，有機磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。或者先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。后使用農(nóng)殘速測儀，快速測定農(nóng)殘含量，以確保我們的食品安全。
