說起瘦肉精，相信大多數(shù)人都會(huì)聞之色變。瘦肉精可以實(shí)現(xiàn)人們在吃肉時(shí)喜歡“挑肥揀瘦"的要求，讓動(dòng)物只長瘦肉不長肥肉。不可置否的是，瘦肉精確實(shí)會(huì)使動(dòng)物的瘦肉以肉眼可見的速度增長，并且讓動(dòng)物的毛色油潤光亮，生長速度飛快，做到提前成熟。而且這種動(dòng)物在屠宰后往往肉色鮮紅，脂肪層薄，皮直接貼著飽滿結(jié)實(shí)的瘦肉，賣相俱佳。可正所謂“美色誤事"，瘦肉精的弊端也是不容叫人忽視的。
食用了含瘦肉精殘留的肉后，會(huì)引起人體的代謝紊亂，造成低鉀血癥、高血糖、低鎂血癥等；此外，瘦肉精還會(huì)導(dǎo)致心律失常、心悸眩暈等中毒癥狀的出現(xiàn)。更甚的是，因?yàn)槲覀兊娘嬍沉?xí)慣是會(huì)食用內(nèi)臟的，而瘦肉精的代謝主要就是在內(nèi)臟中完成，所以我們所攝入的劑量可能就會(huì)很高。再加上瘦肉精在高溫下也不易分解，因而其危害性不言而喻。
好在目前的食品安全監(jiān)管中，會(huì)用到瘦肉精快速檢測儀等食品安全多功能檢測儀來對肉制品、蛋、奶等進(jìn)行現(xiàn)場檢測，促使企業(yè)去完成保障食品質(zhì)量與安全的主體責(zé)任。該儀器所采用的安卓系統(tǒng)操作簡單、人性化，不用復(fù)雜的樣品處理過程，多通道可同時(shí)互不干擾的進(jìn)行穩(wěn)定的檢測工作。既可以在短時(shí)間內(nèi)得到結(jié)果，又避免了因操作不當(dāng)造成的誤差，兩全齊美。
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