農藥殘留檢測儀是食品檢測設備的一種，能夠快速檢測農藥殘留的含量，為保證我們的餐桌安全做出了重要的貢獻，儀器應用廣泛，不僅應用于生產基地、貿易市場、質量監(jiān)督等領域，也廣泛應用于餐飲業(yè)，可對供應商提供的食品及加工食品進行快速檢測。
吃飯是我們每天都要去進行的事情，俗話說的好，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，可見吃對我們的重要性，隨著經濟的發(fā)展，不但要求吃飽，還要求吃好，而農藥殘留是食品安全的重點檢測項目之一，農藥的使用為農產品的生長發(fā)育提供了重要的幫助，但是凡事有利也有弊，大量農藥的使用造成的農殘超標現象也越來越多，不得不重視。
農藥殘留自檢體系的建立能有效的維護消費者的權益，保障食品安全，杜絕農殘過量的食品進入消費者的生活中，讓消費者做到真正的吃的放心。目前農藥殘留監(jiān)測方法大致可以分為兼具生物及化學的免疫分析法和生化檢測法、生物法、化學法三大類。
食品檢測設備可以檢測多種不同的蔬菜水果，通過酶抑制率法，有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥與乙酰膽堿是競爭性作用于膽堿酯酶，若膽堿酯酶與有機磷農藥結合，會阻斷反應，利用膽堿酯酶的催化反應的抑制法，設計一種檢測方法，即通過顏色的變化快速檢測有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥的殘留，更好的控制和檢測農藥殘留。
