油煙凈化監(jiān)控平臺——餐飲油煙在線監(jiān)控平臺

安科瑞  戴玥

在我們的日常生活中，一些餐飲企業(yè)的不規(guī)范操作會帶來油煙污染，油煙不僅嗆鼻，還會影響空氣質(zhì)量。在治理過程中如何才能發(fā)現(xiàn)是哪家飯店產(chǎn)生了油煙污染并及時制止呢？我們就從晉城市生態(tài)環(huán)境局城區(qū)分局一次夜查餐飲油煙行動說起。

“店主你好，我們是環(huán)保監(jiān)察人員，您的油煙排放濃度超標(biāo)，請配合接受檢查。”8月中旬的一天，晚上7點(diǎn)半，晉城市生態(tài)環(huán)境局城區(qū)分局監(jiān)察人員的突然“來訪”，讓文昌東街“寧夏回坊燒烤店”店主秦先生感到頗為意外，店里因氣爐出現(xiàn)問題而不得已臨時啟用木炭爐燒烤，誰知剛剛使用，就被人員“逮”個正著。

“油煙在線監(jiān)控平臺可以對餐館油煙排放進(jìn)行實(shí)時、科學(xué)、公開監(jiān)管，油煙凈化設(shè)備是否開啟、油煙排放濃度是否達(dá)標(biāo)，我們通過手機(jī)便可隨時掌握油煙排放情況。”晉城市生態(tài)環(huán)境局城區(qū)分局黨組成員張繼亮手機(jī)上顯示，當(dāng)晚7時許，秦先生的燒烤店油煙濃度為每立方米3.5毫克，高于規(guī)定的每立方米2毫克，屬于超標(biāo)排放。隨后，人員按照相關(guān)程序進(jìn)行了現(xiàn)場，并將該燒烤店超標(biāo)數(shù)據(jù)以及整改要求，實(shí)時上傳并錄入在線監(jiān)控平臺中進(jìn)行存儲。“這樣能有效保存依據(jù)、提高效率，切實(shí)落實(shí)責(zé)任單位環(huán)保責(zé)任，確保整改到位。”隊(duì)員趙亮亮說。

從監(jiān)測系統(tǒng)可以看出，當(dāng)晚，晉城市區(qū)范圍內(nèi)有83家餐飲單位開啟了油煙凈化裝置，企業(yè)地址、油煙濃度、風(fēng)機(jī)狀態(tài)一目了然。“你看，綠色表示正常，說明油煙排放濃度低于國

家規(guī)定；灰色代表凈化裝置未開啟；紅色則是油煙排放超標(biāo)，屬于異常狀態(tài)。”張繼亮根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)帶領(lǐng)隊(duì)員們“有的放矢”，對油煙凈化裝備未開啟的8家燒烤店及數(shù)據(jù)異常的6家餐館開展了夜查。

近年來，隨著餐飲店數(shù)量的增多，餐飲油煙污染已經(jīng)成為市民關(guān)注的民生問題之一，在晉城市環(huán)保投訴中占比近30%。2019年，晉城市生態(tài)環(huán)境局城區(qū)分局督促市區(qū)內(nèi)所有飯館、燒烤店完成高壓靜電油煙凈化裝置的安裝工作。今年以來，該局重拳出擊，采取“人防+技防”方式，加大排查力度，實(shí)施在線監(jiān)管，全力整治餐飲油煙行業(yè)。

“所謂‘技防’就是對油煙凈化裝備進(jìn)行在線數(shù)據(jù)監(jiān)管。”張繼亮介紹。今年，該局組織人員采取“白+黑”“5+2”的工作方法，逐街、逐巷、逐店落實(shí)在線監(jiān)控設(shè)施安裝，僅1個月就完成了市區(qū)71家200座以上餐館的安裝工作，日前共完成了91套在線監(jiān)控設(shè)施。

針對部分餐館存在凈化設(shè)備不規(guī)范、不啟用，油煙排放不達(dá)標(biāo)問題，他們還加大“人防”力度，通過舉辦社區(qū)活動、上門發(fā)放資料等形式開展油煙防控立體化宣傳，對轄區(qū)大小餐館、燒烤攤進(jìn)行定期不定期、定點(diǎn)不定點(diǎn)檢查，并就各商家是否安裝使用符合排放標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化裝置、是否按規(guī)定及時清理、是否完成清潔能源改造等問題進(jìn)行集中整頓。5月底前，已督促市區(qū)所有燒烤店改用清潔燃料、廢棄木炭爐，從源頭取締露天燒烤，并對安裝凈化設(shè)備不過關(guān)的餐館要求其*整改。通過“人防+技防”協(xié)同管理，做到了及時發(fā)現(xiàn)、及時制止，餐飲油煙污染治理工作取得明顯成效。

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察， 安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具安全性和實(shí)效性。平臺預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對接接口，具有很好的擴(kuò)展性及融合性。

平臺結(jié)構(gòu)

平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測。

平臺主要功能

(一)在線監(jiān)測

對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測;同時對監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測。

(二)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

　　系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警;對凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。

　 (三)數(shù)據(jù)分析

運(yùn)行時長分析，離線分析;告警占比、排名分析;歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

　　(四)隱患管理

系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)

(五)統(tǒng)計(jì)分析

包括時長分析、超標(biāo)分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報告等模塊

(六)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)

個人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點(diǎn)信息錄入等

(七)數(shù)據(jù)服務(wù)

數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析