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  • 山東盛泰儀器有限公司
    初級(jí)會(huì)員 | 第6年

    15665870097

    SD0165 減壓餾程測(cè)定器
    其他常規(guī)儀器
    SD255A石油產(chǎn)品鎦程測(cè)定儀
    SD260B雙聯(lián)石油水分儀
    SD261 手動(dòng)閉口閃點(diǎn)試驗(yàn)器
    SD262B全自動(dòng)苯胺點(diǎn)測(cè)定儀
    SD268康氏殘?zhí)繙y(cè)定儀
    SD382煙點(diǎn)測(cè)定儀
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    SD-2801A錐入度測(cè)定儀
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    SD3536 半自動(dòng)開口閃點(diǎn)試驗(yàn)器
    SD-4929A 潤滑脂滴點(diǎn)試驗(yàn)儀(油浴)
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    SD-6536C石油產(chǎn)品蒸餾測(cè)定儀(帶制冷)
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    智能白度測(cè)定儀
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    SH0089發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液沸點(diǎn)測(cè)定儀
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    SH105B全自動(dòng)閉口閃點(diǎn)試驗(yàn)儀
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    SH105D平衡法低溫閉口閃點(diǎn)儀
    ST103B容量法微量油脂水分測(cè)定儀
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    ST110B自動(dòng)液晶羅維朋比色計(jì)
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    SD266B石油產(chǎn)品恩氏粘度計(jì)(一體式)
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    雙聯(lián)石油水分儀
    苯胺點(diǎn)測(cè)定儀
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    凝點(diǎn)傾點(diǎn)冷濾點(diǎn)測(cè)定儀
    SH107自動(dòng)界面張力儀
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    液體石油產(chǎn)品烴類測(cè)定器
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    減壓餾程測(cè)定器
    錐入度測(cè)定儀
    潤滑脂滴點(diǎn)試驗(yàn)儀
    噴氣燃料銀片腐蝕測(cè)定儀
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    液晶彩屏潤滑油蒸發(fā)損失度儀
    潤滑油蒸發(fā)損失度儀
    發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液腐蝕測(cè)定儀
    發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液沸點(diǎn)測(cè)定儀
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    盛泰儀器自動(dòng)低溫運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)
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    潤滑油氧化安定性測(cè)定儀
    餾分燃料油氧化安定性儀
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    便攜式油污顆粒計(jì)數(shù)器
    全自動(dòng)油污顆粒計(jì)數(shù)器
    密封適應(yīng)指數(shù)測(cè)定儀
    空氣釋放值測(cè)定儀
    全自動(dòng)潤滑脂氧化安定性儀
    潤滑脂氧化安定性試驗(yàn)儀
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    石油產(chǎn)品硫氯儀
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    SH113F全自動(dòng)濁點(diǎn)測(cè)定儀
    SH113全自動(dòng)凝點(diǎn)傾點(diǎn)測(cè)定儀
    SH115B油介損電阻率一體機(jī)
    SH115油介損測(cè)試儀
    高溫高剪切測(cè)定儀
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    內(nèi)燃機(jī)油成焦傾向性測(cè)定儀
    自動(dòng)溴價(jià)溴指數(shù)測(cè)定儀
    冷凍機(jī)油與制冷劑相溶性測(cè)定儀
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    自動(dòng)抗燃油自燃點(diǎn)測(cè)定儀
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    顆粒自燃點(diǎn)測(cè)定儀
    化學(xué)發(fā)光定氮儀
    自動(dòng)硫醇硫測(cè)定儀
    鉑鈷色度儀
    全自動(dòng)寬溫滴點(diǎn)儀
    石油蠟含油測(cè)定儀
    石油蠟含油量測(cè)定儀
    石油沉淀物測(cè)定儀
    全自動(dòng)蒸餾測(cè)定儀
    SH6602 液化石油蒸汽壓測(cè)定儀
    原油蠟含量測(cè)定儀
    全自動(dòng)石油產(chǎn)品蒸氣壓測(cè)定儀
    自動(dòng)汽油氧化安定性測(cè)定儀
    實(shí)際膠質(zhì)測(cè)定儀
    石油產(chǎn)品減壓蒸餾測(cè)定儀
    全自動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)油邊界泵送溫度儀
    工業(yè)芳烴銅片腐蝕儀
    有機(jī)熱載體熱氧化安定性測(cè)定儀
    運(yùn)動(dòng)粘度毛細(xì)管清洗器
    絕緣油帶電傾向性測(cè)定儀
    SH116潤滑脂抗水淋性能試驗(yàn)儀
    SH117潤滑脂寬溫度滴點(diǎn)儀
    SH119石油產(chǎn)品灰分測(cè)定儀
    SH120全自動(dòng)四球機(jī)
    SH121脫氣震蕩儀
    潤滑脂漏失量測(cè)定儀
    潤滑脂機(jī)械雜質(zhì)含量測(cè)定儀
    潤滑脂蒸發(fā)度儀
    潤滑脂壓力分油器
    潤滑油脂合成橡膠相容性測(cè)試儀
    發(fā)動(dòng)機(jī)膠質(zhì)測(cè)定儀
    抗水噴霧試驗(yàn)儀
    潤滑脂防腐性能測(cè)定儀
    潤滑油脂蒸發(fā)損失度測(cè)定儀
    全自動(dòng)餾程測(cè)定儀
    ST146A電腦控制酸價(jià)過氧測(cè)定儀(電位滴定法)
    ST149B 自動(dòng)油脂氧化穩(wěn)定性儀(氧壓變化法)
    全自動(dòng)油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀(國標(biāo)法)
    ST156飼料水溶性測(cè)定儀
    液晶白度測(cè)定儀
    實(shí)驗(yàn)室旋風(fēng)式粉碎磨
    降落值儀
    ST200拍擊篩
    雙頭面筋洗滌儀
    面筋指數(shù)測(cè)定儀
    面筋烘干儀
    編織袋專用拉力機(jī)
    電腦控制彈簧雙柱拉力機(jī)
    自動(dòng)液晶羅維朋比色計(jì)
    磁性金屬測(cè)定儀
    圓形驗(yàn)粉篩
    全自動(dòng)定氮儀
    自動(dòng)定氮儀
    粗纖維測(cè)定儀
    方糖數(shù)顯硬度計(jì)
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    ST126檢驗(yàn)精米機(jī)
    SH122石油抗乳化測(cè)定儀
    SH123A液相銹蝕測(cè)定儀
    SH123腐蝕自動(dòng)測(cè)定儀
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    SH125A油品耐壓測(cè)試儀(電壓擊穿儀)
    全自動(dòng)方糖硬度計(jì)
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    糧油飼料食品類
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    石油化工

    煙點(diǎn)及油脂氧化穩(wěn)定性的重要性

    時(shí)間:2024/1/17閱讀:303
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    煙點(diǎn)是指在不通風(fēng)的條件下加熱油脂,觀察到樣品發(fā)煙時(shí)的溫度。煙點(diǎn)是精制烹調(diào)油的重要指標(biāo),它是指油脂受熱時(shí)肉眼能看見樣品的熱分解物成連續(xù)揮發(fā)的最DI溫度。

    新鮮的高煙點(diǎn)油脂,其熱穩(wěn)定性暫時(shí)較好,并不能說明它的氧化穩(wěn)定性就好,油脂的氧化穩(wěn)定性差了,氧化分解將導(dǎo)致其熱穩(wěn)定性變差,煙點(diǎn)降低。一些煙點(diǎn)較高的精煉油品,其風(fēng)味并不優(yōu)于同種油脂煙點(diǎn)稍低的油品,而且其貨架壽命遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于煙點(diǎn)低的油品。有的廠家同批大豆的二級(jí)油在低溫下透明度尚好,無析出物,而高烹油在低溫下透明度降低、混濁、析出微晶,這正是加工過程中異構(gòu)化或聚合反應(yīng)所導(dǎo)致的部分油脂熔點(diǎn)升高的結(jié)果。這些高熔點(diǎn)的油脂消化吸收率較低,易積存在內(nèi)臟周圍,或在血液中與膽固CHUN協(xié)同沉積在血管壁上,導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾病。因而在生產(chǎn)過程中煙點(diǎn)需要進(jìn)行合理的控制,還需考慮到油脂的氧化穩(wěn)定性。

    傳統(tǒng)評(píng)估食用油貨架期方法

    質(zhì)保期研究放在室溫或者烘箱下研究隨著存放時(shí)間樣品發(fā)生的變化。耗時(shí)長!
    樣品存放后的變化主要通過感官法來判斷,人為主觀因素比較大。沒有數(shù)據(jù)支撐作為質(zhì)控依據(jù)!

    為了避免傳統(tǒng)評(píng)估食用油貨架期的弊端,山東盛泰儀器有限公司研發(fā)了ST149油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀模擬快速氧化,評(píng)價(jià)食用油的氧化穩(wěn)定性。大大節(jié)省了時(shí)間,提高了試驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

    氧化反應(yīng)作為含有油脂的食品變質(zhì)的決定性因素,只有對(duì)其進(jìn)行監(jiān)控才能得到準(zhǔn)確的貨架期。通過 ST149油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀的加速試驗(yàn),利用阿倫尼烏斯方程,只需測(cè)定三個(gè)溫度點(diǎn)數(shù)據(jù)即可預(yù)測(cè)出常溫下的貨架期,相比傳統(tǒng)恒溫恒濕感官評(píng)價(jià)法,可以減少90%以上的時(shí)間,極大的提升測(cè)試效率,降低測(cè)試成本。

    ST149油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀快速測(cè)試三個(gè)溫度點(diǎn)下的誘導(dǎo)期,自動(dòng)計(jì)算出不同溫度食用油的貨架期。是加速貨架期實(shí)驗(yàn)的理想幫手,它可在最高220°的溫度下進(jìn)行樣品測(cè)定,并且使用的樣品量極少,對(duì)于固體或半固體樣品只需要3g,而對(duì)于液體樣品只需要5ml,利用阿倫尼烏斯方程建立貨架期預(yù)測(cè)模型極大的減小了測(cè)試成本。使我們能夠花費(fèi)最短的時(shí)間,用最少的樣品得到我們理想的測(cè)試結(jié)果。

     


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