近年來(lái)“問(wèn)題奶粉”事件頻繁爆發(fā)，乳制品尤其是嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量安全問(wèn)題受到全社會(huì)的關(guān)注。2019年12月1日，被稱為*嚴(yán)的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）修訂版正式施行，加強(qiáng)了對(duì)嬰幼兒食品等特殊食品的監(jiān)管。

目前乳制品的質(zhì)量安全根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)重金屬，農(nóng)獸藥殘留，真菌毒素，違禁添加物，致病性細(xì)菌等指標(biāo)。珀金埃爾默的高內(nèi)涵細(xì)胞成像技術(shù)是從細(xì)胞層面對(duì)乳制品的安全性風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控。

一、乳制品檢測(cè)安全方案

針對(duì)重金屬檢測(cè)，珀金埃爾默可以提供從單元素到多元素、元素形態(tài)的檢測(cè)方案。

針對(duì)化學(xué)污染物，農(nóng)獸藥殘留真菌毒素，珀金埃爾默提供從提取凈化到報(bào)告輸出全流程的液質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)方案。

牛奶摻假珀金埃爾默可以提供指紋圖譜的技術(shù)體系應(yīng)對(duì)牛奶摻假。

二、細(xì)胞成像

目前乳制品包括嬰幼兒配方乳粉所檢測(cè)的物質(zhì)大部分基于行業(yè)經(jīng)驗(yàn)或重大安全事件發(fā)生以后的總結(jié)而列入標(biāo)準(zhǔn)，基本都是在原子分子層面，而且檢測(cè)覆蓋的物質(zhì)具有局限性，許多未知的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)無(wú)法檢測(cè)，并不能*反映乳制品樣品真實(shí)安全性。

珀金埃爾默的高內(nèi)涵細(xì)胞成像分析技術(shù)從分子水平、細(xì)胞水平、模式生物水平提拱評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和解決方案，幫助更好更快的完成產(chǎn)品研發(fā)、建立乳制品尤其是嬰幼兒配方乳粉的全產(chǎn)業(yè)鏈的安全性風(fēng)險(xiǎn)管控，也幫助為消費(fèi)者提供更科學(xué)更安全的乳品。

高內(nèi)涵細(xì)胞成像分析技術(shù)是在保持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能完整性的前提下，對(duì)細(xì)胞和亞細(xì)胞、微組織、小型模式生物個(gè)體等層次進(jìn)行多通道、多靶點(diǎn)的熒光成像，對(duì)其狀態(tài)、變化、總體趨勢(shì)進(jìn)行分析，得到高內(nèi)涵、高可靠性的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，能夠檢測(cè)細(xì)胞形態(tài)、生長(zhǎng)、分化、遷移、活性、凋亡、代謝及信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)等各個(gè)環(huán)節(jié)，在單一實(shí)驗(yàn)中獲取大量相關(guān)信息，在細(xì)胞毒性、遺傳毒性、個(gè)體毒性、表型研究、蛋白相互作用、等許多方面都有很好的應(yīng)用。

這套解決方案將結(jié)合傳統(tǒng)檢測(cè)方案，從細(xì)胞和生物個(gè)體的角度更加真實(shí)全面的評(píng)估乳制品和嬰幼兒配方乳粉的安全性，幫助企業(yè)向市場(chǎng)提供更安全、更綠色、更健康的乳制品。

更多內(nèi)容信息，歡迎參與“鮮乳、乳制品及嬰幼兒乳粉質(zhì)量與安全檢測(cè)”主題網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)。

6月3號(hào)

15:00-15:30

高內(nèi)涵成像與分析系統(tǒng)助力乳制品質(zhì)量控制與安全監(jiān)測(cè)

李想

(珀金埃爾默)

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