【儀表網 儀表產業】導讀：近年來，國內餐飲業增長尤為迅速，市場規模呈現穩定增長態勢，并在擴大消費、方便人們生活上做出了突出貢獻。
餐飲業為廣大人民群眾的生活提供了便利，但其產生的餐飲大氣污染物已成為城市大氣的重要污染源，也使得群眾投訴反映強烈，產生餐飲油煙擾民環境問題。
伴隨著中國餐飲業的快速轉型以及外賣的高速發展和資本加碼餐飲，國內餐飲市場規模增長迅速。統計數據顯示，2018年我國餐飲行業收入突破4萬億大關，達到42716億元，同比增長7.6%以上；2019年1-10月全國餐飲收入36932億元，與去年同期相比增長超過9%。預計2019全年市場規模將達4.7萬億元，2022年市場規模將突破6萬億元。
雖然如此，但傳統餐飲的餐菜肴在爆炒、煎炸的過程中會產生大量油煙、顆粒物、異味和揮發性有機物，如若油煙不經過處理排放，對大氣和居民生活產生一定的問題。對此，為切實解決群眾投訴反映強烈的餐飲油煙擾民環境問題，減少大氣污染，許多地方持續開展餐飲油煙“清污行動”，切實解決群眾的煩心事、揪心事。
例如根據實際情況，積極推動符合安裝專用煙道條件的建筑物依法依規設置專用煙道，著力解決油煙排放擾民問題；查看各餐飲店油煙凈化設備的安裝、使用情況，檢查油煙凈化設備是否正常使用、是否定期清理和維護，并對不按規定使用油煙凈化設備的餐飲經營者提出整改意見，要求其立即整改。
此外，為了解決油煙“老大難”，探索治理“新路子”，有地方創新油煙監管新模式，充分發揮油煙在線監測系統“哨兵作用”。據了解，某地對主要餐飲企業安裝了80余臺油煙在線監測設備，對經常在線超標的餐飲企業進行監督性檢測，以“油煙在線監測”科技創新點為抓手，嚴把餐飲業污染源頭關，讓市民們不再受“油煙之困”。
還有馬鞍山鐵塔積極創新，推出在線油煙監控系統，實現了油煙實時監測、超標提前預警，餐飲店能根據監測儀器上的數字對油煙凈化系統進行清洗更換，減少油煙排放。而通過大數據分析，后臺終端就能準確掌握油煙監控系統運行情況，在凈化器、排煙風機等出現問題或超標排放時及時預警，提升監管技術水平。
另外，全國城市工業品貿易中心聯合會歸口管理，杭州明瑞智能檢測科技有限公司等相關單位積極推動《餐飲油煙排放在線監測系統通用技術要求》團體標準的制定和實施。該團標使得餐飲業污染物排放在線監測系統有標可依，有助于引導和規范餐飲服務企業餐飲油煙排放行為，促使餐飲企業自覺提升環保意識，規范使用油煙凈化設備，有效降低污染物的排放，對于改善大氣環境質量，減少餐飲投訴數量等具有重要意義。
油煙排放到空氣中不僅會污染城市環境，還可能損害經營者和居民的身體健康。而隨著餐飲油煙污染治理的不斷強化，油煙監管模式的創新，餐飲油煙排放在線監測系統的應用等，也為及時有效處置油煙超標排放行為、從源頭遏制餐飲油煙擾民現象提供了更有力的技術支撐，并逐步形成智能化化、科學化、平臺化、效能化的管理與執法新常態，真正解決油煙擾民的“老大難”問題。
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