【儀表網 儀表標準】5月31日，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例有關規定，市場監管總局批準發布了《食用植物油中天然辣椒素的快速檢測 熒光免疫層析法》《面制品中鋁殘留量的快速檢測 比色法》《水產品中地西泮殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法》《玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法》4項食品快速檢測方法。
《食用植物油中天然辣椒素的快速檢測 熒光免疫層析法》
本方法規定了食用植物油中天然辣椒素的快速檢測熒光免疫層析法。
本方法適用于菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、茶籽油、橄欖油、調和油等食用植物油中天然辣椒素的快速測定。
本方法原理為：試樣中天然辣椒素與熒光標記的特異性抗體結合，抑制了抗體和試紙條中檢測線上抗原的結合，用熒光速測儀測定熒光強度，熒光強度與試樣中的天然辣椒素含量相關。根據熒光強度變化和內置曲線自動計算試樣中天然辣椒素含量,進行定性判定。
本方法中用到的儀器及設備包括：熒光速測儀、電子天平、渦旋混合器、孵育器、氮吹儀或空氣吹干儀(帶溫度控制)、天然辣椒素熒光免疫層析試劑盒、移液器、離心機。
《面制品中鋁殘留量的快速檢測 比色法》
本方法規定了面制品中鋁殘留量的快速檢測方法比色法。
本方法適用于油條、油餅、麻花、微子等油炸面制品中鋁殘留量的快速測定。
本方法原理為：樣品中的鋁經硝酸溶液提取后，在乙二胺鹽酸緩沖液、聚乙二醇辛基苯醚(TritonX-100)和十六烷基三甲基溴化銨(CTMAB)的存在下，鋁離子與鉻天青S反應生成藍色絡合物，其顏色的深淺與鋁含量成正相關，通過與標準管目視比色，對樣品中鋁含量進行快速檢測。
本方法用到的儀器和設備包括：粉碎機、移液器、水浴鍋或電熱杯等裝置、酸度計、離心機、電子天平、快速水分測定儀。
《水產品中地西泮殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法》
本方法規定了水產品中地西泮膠體金免疫層析快速檢測方法。
本方法適用于魚、蝦中地西泮的快速定性測定。
本方法原理為：本方法采用競爭抑制免疫層析原理。樣品中地西泮經有機試劑提取，固相萃取柱凈化，濃縮復溶后，地西泮與膠體金標記的特異性抗體結合，抑制抗體和檢測卡中檢測線(T線)上抗原的結合，從而導致檢測線顏色深淺的變化。通過檢測線與控制線(C線)顏色深淺比較，對樣品中地西泮進行定性判定。
本方法中用到的儀器和設備包括：電子天平、離心機、移液器、渦旋儀、氮吹儀、孵育器、膠體金讀數儀。
《玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法》
本方法規定了玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素B1、伏馬毒素B2、伏馬毒素B3(以下簡寫為FB1、FB2、FB3)快速檢測膠體金免疫層析法。
本方法適用于玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素(以FB1、FB2、FB3總量計)的快速定性測定。
本方法原理為：本方法根據競爭抑制免疫層析原理。樣品中的伏馬毒素(FB1、FB2、FB3)經乙睛-水溶液提取，提取液經樣品稀釋液稀釋后，與膠體金標記的特異性抗體結合，抑制抗體和試紙條中檢測線(T線)上抗原結合，從而導致試紙條檢測線(T線)顏色變化。通過檢測線(T線)與控制線(C線)顏色深淺比較，對樣品中伏馬毒素(以FB1、FB2、FB3、總量計)進行定性判定。
本方法中用到的儀器和設備包括：電子天平、粉碎器、離心機、移液器、振蕩器、渦旋混合器、PH及計、孵育器、膠體金讀數儀。
以上方法文本可在市場監管總局食品快速檢測方法數據庫(http://www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/)中查詢和下載。
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