【儀表網 儀表產業】近日，2020年第六屆酵素產業博覽會成功舉辦，會上提到要“讓酵素走進尋常百姓家，讓酵素賦能大健康生活”，讓酵素成為滿足人們對美好生活尤其是健康生活需要的重要消費品。近年來，隨著國人消費水平的不斷升級，酵素等健康食品越來越受到廣大消費者的重視。當然，酵素行業的發展也離不開強大的技術作支撐。
酵素一般指酶，是承擔人類非常基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。人體所有的組織中，都存在著獨立運作的代謝酵素，其與生命體的青春、健康、疾病息息相關。如今，酵素食品已愈來愈受到市場歡迎，通常被人們當成一類很好的膳食補充，具有促進腸道消化，排毒養生的功效。
數據顯示，2019年酵素市場規模已經超過60億美元。近年，國家對于健康中國戰略的實施，加上人們健康飲食意識逐漸增強，酵素作為保健食品已經在國內市場出現熱賣，特別是近兩年來，酵素廣受歡迎，發展更為迅猛。研究數據顯示，2018年中國食用補酶產品的市場規模達到200億元，酵素及應用產業市場預計達到2000億元，年增長率超過7%。
目前，國內酵素產業正處在發展的快車道，但是大多數酵素產品來自進口，可見國內酵素市場快速發展的同時，國內研發生產酵素的企業產量還未能滿足市場需求。其中，重要的是，國內酵素專業研發生產企業較少，并且酵素生產工藝對技術與質量的高要求。酵素在國內尚屬于新興行業，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產品的基礎研究薄弱，缺少理論支撐，對產品成分和功效研究相對滯后。
另外，酵素行業存在較高的技術、工藝門檻，國內研發實力強、生產水平高的酵素生產企業少，多數酵素生產企業存在生產技術不規范、規模小的特點，行業整體技術水平參差不齊。因此，為了推動國內酵素企業的發展，2019年，國家發改委發布《產業結構調整指導目錄(2019年本)》，明確在鼓勵類項目中提出“酵素生產工藝技術開發及工業化、規范化生產。”
高品質的酵素離不開優質的原料，技術與先進的生產設備也同樣關鍵。如今不少酵素加工企業重視技術、工藝研發，實現標準化、規范化、自動化生產，先進生產技術、設備加持質量水平。
據了解，某企業擁有10萬級無塵凈化生產車間，從源頭確保產品的潔凈，同時又以先進的ERP系統控制生產，保障安全、無菌和效率。另外，還配有鷹眼品質監控系統，能監測產品液位高度、產品異物個瑕疵等各種高速生產時人眼難以辨識的品質項目，將質量提升到高標準。同時又配有液相高解析質譜儀、氣相層析質譜儀、電子顯微鏡等，確保產品生產質量。
隨著行業對酵素技術深入研究，在酵素研發和生產技術上又邁進一大步，這意味著可以為市場提供更多酵素產品，為新產品開拓上再添助力。據悉，一企業以優勢飛躍性突破進入酵素3.0時代，并實現科技成果的落地應用，如PTF發酵技術，具有靶向作用的CPT特異分子載體技術，具有高效轉化的LTM線性分子轉化技術等，讓酵素的營養功效更多元化。
“沒有全民健康，就沒有全面小康。”縱觀整個酵素產業，國家對于健康中國戰略的實施，無意疑是酵素產業未來大好前景的巨大助推力。而在先進的技術、工藝加持下，也將打造出符合消費者需求的酵素產品，幫助企業在市場競爭中脫穎而出。
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