【儀表網 儀表產業】近日，GB/T 10784-2020《罐頭食品分類》標準正式發布，并將于2021年8月1日開始實施。本標準規定了罐頭食品的分類原則和類別，適用于罐頭食品的生產、銷售、科研、教學及其他相關領域。在我國，罐頭食品種類眾多，且得益于消費者對罐頭食品偏見的消除，罐頭食品產業正在持續擴大，帶動了罐頭生產設備制造業的成長。
罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。按原料分可分為肉類罐頭、禽類罐頭、水產品罐頭、水果罐頭、蔬菜罐頭等；按加工方法可為清蒸類罐頭、調料類罐頭、油浸類罐頭、糖水、糖漿類罐頭、果醬類罐頭、茄果類罐頭；按罐藏容器可分為馬鐵口罐頭、玻璃罐頭、塑料罐頭等等。
過去，很多消費者都覺得罐頭內防腐劑含量高，對身體健康不利。但現如今，隨著罐頭生產工藝被消費者熟知，其市場偏見正在消除，產業規模逐漸擴大。未來在國內外市場雙重需求的拉動下，我國罐頭食品產業呈現良好的發展前景。預計到2023年，我國罐頭行業市場規模有望突破3200億元。
罐頭產業的發展也有望為罐頭生產設備市場帶來利好。據了解，罐頭食品的基本加工流程一般包括原材料的挑選、清洗、切割、預煮、添加輔料、殺菌、排氣、冷卻、包裝等一系列的過程，需要用到設備包括清洗機、切割機、預煮機、排氣封罐機、殺菌機等等。設備的自動化程度非常高，能夠幫助企業實現規模化、標準化生產。
例如封罐設備，大多都適用于各種馬口鐵罐、鋁合金罐、紙罐等各種規格易拉罐的封口，通過更換壓蓋模、罐身固定轉盤、下蓋器等配件就可封不同規格的易拉罐，設備生產靈活，適用性泛。部分封罐設備在封口過程能保持罐體不旋轉，保護內容物不被破壞。
現如今，罐頭市場的擴大讓不少企業開始擴充產能，設備市場迎來擴增。四川省某肉類罐頭生產企業在遂寧高新區總投資6.5億元建設肉類罐頭智能化加工項目，該項目將引入肉糜類罐頭智能化生產線、湯汁類罐頭智能化生產線、廚房類產品智能化生產線，并建設立體智能冷藏庫一座。據悉，該項目廠區主體工程已經完工，車間內新的機器設備到位，設備調試正同步進行。
山東省臨沂市某食品飲料有限公司將于今年對車間進行設備技術改造，投資建設智能果蔬罐頭生產線、智能倉儲技改項目。據悉，該項目總投資10500萬元，建設年產3萬噸的生產線19條，購進先進生產設備20多臺套，建設高標準智能倉庫5800平方米，合理利用機械化、智能化代替人工。
在高溫殺菌、排氣封罐工藝的幫助下，一般的罐頭食品在加工后至少兩年內能保持比較好的風味，兩年以上的罐頭食品依然安全。當下，除了內銷，我國罐頭的出口市場也在持續擴大。為了滿足市場需求，不少罐頭加工企業都開始擴充產能，罐頭生產設備的產業天花板得到升高。
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