【儀表儀表網 儀表文件】隨著社會經濟的發(fā)展和居民生活水平的提高，北京市餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲企業(yè)數量不斷增加、規(guī)模不斷擴大，餐飲業(yè)在烹飪過程中所產生的污染物排放也在不斷增加。為控制北京市餐飲業(yè)的大氣污染物排放，改善城市區(qū)域環(huán)境質量，引導和促進餐飲業(yè)污染治理技術進步，近日北京市印發(fā)了《2018-2020年餐飲業(yè)大氣污染防治專項實施方案》(以下簡稱：《方案》)。
《方案》以解決人民群眾身邊的環(huán)境問題為根本出發(fā)點，按照“行業(yè)指導、屬地監(jiān)管、企業(yè)主責”的原則，堅持以優(yōu)先解決投訴舉報問題為導向，圍繞重點業(yè)態(tài)、重點規(guī)模、重點區(qū)域、重點單位，推進餐飲業(yè)廢氣凈化設備升級改造，促進餐飲服務單位在實現廢氣達標排放的基礎上，進一步降低餐飲源排放強度，整體提高餐飲行業(yè)規(guī)范化、現代化管理水平。
下一步，北京市將逐漸建立餐飲業(yè)工作臺賬和臺賬的動態(tài)更新機制，從而在源頭上對于餐飲業(yè)的污染進行管控，加強對于餐飲業(yè)的控制，清理一批違法違建的餐飲服務單位、提升一批守法經營餐飲單位，整治一批問題突出餐飲服務單位。
針對當前餐飲服務單位因專業(yè)性不足導致廢氣凈化設備安裝設計不合理、清洗維護不到位、廢氣排放不穩(wěn)定達標等情況，《方案》提出要倡導餐飲單位開展餐飲廢氣第三方治理，引導第三方治理單位參照相關技術要求，提供具有三項污染物處理能力的凈化設備，定期開展清洗運維。
在監(jiān)測設備上，《方案》中提到各區(qū)要組織加快餐飲業(yè)廢氣全組分監(jiān)測能力建設，配備油煙、顆粒物及甲烷總烴監(jiān)測儀器，以“四類重點餐飲單位”為重點，開展不少于升級改造工程任務量10%的廢氣排放抽測，探索建立市、區(qū)、企業(yè)三級在線監(jiān)控體系。
2018年1月8日，北京市還制定并發(fā)布了《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》，規(guī)定了餐飲服務單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴(注：“非甲烷總烴”為表征“揮發(fā)性有機物”，簡稱“VOCs”的一種指標)三項污染物的排放限值，明確了三項污染物的監(jiān)測要求和分析測定方法，提出了凈化設備的運行操作要求，從而全面控制餐飲業(yè)的大氣污染排放。
通過《方案》的實施，有利于引導餐飲服務單位采取有效措施控制餐飲業(yè)顆粒物及VOCs的排放，促進餐飲企業(yè)改造更換凈化設備及加裝VOCs去除裝置，初步估算可減排顆粒物2941噸；減排非甲烷總烴2757噸，從而改善城市大氣環(huán)境質量。
(資料來源：中國環(huán)境報、北京市環(huán)境保護局、在線)
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