【儀表網 行業標準】根據《新疆質量協會團體標準管理辦法》，由新疆胡蒜研究院(有限公司)、新疆醫科大學、新疆大蒜藥用研究重點實驗室等單位共同起草的《大蒜及其制品中蒜氨酸的測定 高效液相色譜法》團體標準已形成標準征求意見稿。按照《團體標準管理規定》和相關要求，為保證團體標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見。
大蒜(Allium Sativum L.)，是歷史悠久的藥食兩用植物。中國是世界最大的大蒜生產國，大蒜作為農產品常年出口。而在歐美，大蒜除普通食用外，很大部分用作藥品、替代藥品及食品補充劑的原料，還作為替代畜用抗菌素的動物飼料添加劑。近年，隨著公眾自主健康意識及希望“尋找更加溫和、天然的產品”的意識增強，大蒜及其制品成為了熱銷的單成分草藥保健品(膳食補充劑)。
大蒜的主要化學成分有含硫有機化合物和皂苷類，其特征性含硫化合物為蒜氨酸(S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜，C6H11NO3S)及蒜酶催化裂合蒜氨酸產生的大蒜辣素(二烯丙基硫代亞磺酸酯，C6H10OS2)。蒜氨酸、大蒜辣素是國際上公認的大蒜活性物質。大蒜辣素不穩定，進一步分解為多種脂溶性化合物，大蒜素(二烯丙基三硫醚，C6H10S3)是大蒜辣素的降解產物之一。因此，作為大蒜辣素的前體物質，大蒜中蒜氨酸的含量可在一定程度上體現大蒜及其制品的活性。
本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。
本文件起草單位：新疆胡蒜研究院(有限公司)、新疆醫科大學、新疆大蒜藥用研究重點實驗室、新疆天然藥物活性組分與釋藥技術重點實驗室、新疆維吾爾自治區藥物研究所、中國科學院新疆理化技術研究所、新疆維吾爾自治區藥品檢驗研究院、新疆維吾爾自治區標準化研究院。
本文件規定了大蒜及其制品(大蒜粉、大蒜片、大蒜片劑、大蒜軟膏劑)中活性成分蒜氨酸(S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜)含量的高效液相色譜測定方法。本文件適用于大蒜及其制品(大蒜粉、大蒜片、大蒜片劑、大蒜軟膏劑)中蒜氨酸的含量測定。
原理：
大蒜及其制品中蒜氨酸在紫外光區214nm波長處有最大吸收，經滅酶、水提取、液相色譜分離后，紫外檢測器測定，外標法定量。
儀器設備：
1.高效液相色譜儀：配備紫外檢測器。
2.分析天平：感量0.1mg、0.01mg。
3.勻漿儀。
4.高速粉碎機。
5.研缽。
6.超聲波清洗儀。
7.離心機：轉速 8000r/min。
8.磁力攪拌恒溫水浴鍋：可控溫控速。
9.實驗室可調溫電爐電子萬用爐。
10.國家標準藥檢篩(150μm)。
色譜條件：
耐水液相色譜柱：以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑，粒徑3μm。
流動相：三氟乙酸溶液(4.2)。
流速：0.5mL/min。
進樣量：10μL。
柱溫：25℃。
檢測波長：214nm。
精密度：
在重復性條件下獲得的3次獨立測定結果的相對標準偏差≤5.0%。(更多詳情請見附件)
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