食用油脂是人們攝取能量和營養的重要來源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其風味廣受消費者喜歡。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過程中發生一系列的物理、化學變化，這些變化會生成對身體健康有害的物質。目前，食用油脂品質的傳統檢測方法多為化學方法，這些方法必須在實驗室內由專業人員操作，費時費力，化學試劑的使用可能會傷害檢測人員健康，且化學廢劑污染了環境。煎炸食用油中極性化合物組分含量值，是我國煎炸油衛生標準里的一項重要指標， 可用來判斷煎炸食用油品質的優劣。O S 2 8 0 是一臺快速，安全， 高效的食用油品質檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量，且能夠在油溫較高的環境下使用，適用于各種煎炸食用油品質的檢測。
OS280特別適合食品安全部門、糧油質檢部門、各級學校餐廳、大中小型餐飲企業、快餐店、食品加工企業、油炸食品制造商、面包房等使用，也可以用于實驗室對食用油品質的初步篩選。能為您達到檢測食用油品質、節省食用油、保證產品的質量、保證食品安全的目的。
在《GB 2716-2018 食品安全國家標準 植物油》中規定煎炸油的極性組分含量不超過27%。
技術參數： 測量溫度 0℃～200 ℃ 溫度分辨率 0.1℃ 溫度測量精度 ± 1℃ TPM（極性化合物組分含量） 0～50% TPM測量精度 ± 1.5% TPM分辨率 0.1% 溫度傳感器 PTC傳感器 TPM傳感器 （號：ZL 2013 1 0243911.2） 電容傳感器 TPM響應時間 <10S LED狀態提示 綠色，橙色，紅色 操作溫度 0 ～+50 ℃ 存儲溫度 -40 ～+70 ℃ 顯示方式 中文操作界面彩屏，可顯示檢測日期時間 機殼材質 ABS工程塑料 探頭材質 食品級不銹鋼 防護等級 IP 65 電池類型 1.5V/5號堿性電池（AA LR6）*2節 檢測數據可有效存儲10000條 重量（帶探頭保護套） 218g
可通過WIFI、藍牙方式完成數據上傳，支持藍牙打印機實時打印
儀器探頭10秒可更換
